在生活中，這樣的場景是否有發生過？作爲消費者，或是剛入行的咖啡從業者，可能會有疑惑，SOE到底是什麼？爲什麼會比普通的貴一些？在此之前，我們先了解一些簡單的概念。
什麼是單品咖啡？
單品咖啡，英文爲Single Origin Coffee ，翻譯過來就是單一來源咖啡，也稱爲單一產地咖啡（或單一莊園咖啡）。重點在於咖啡豆的可追溯性，可追溯到咖啡的產地甚至莊園，而不是指咖啡豆的單一品種。
什麼是拼配咖啡？
又稱混合咖啡，顧名思義就是將兩種或兩種以上不同產地的咖啡拼配在一起，就是拼配咖啡。
什麼是精品咖啡？
慎選最適合的品種，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境；謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆，運輸過程零缺點送到客戶手；經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味；以公認的萃取方式，泡出美味的咖啡。再經過杯測後，評分達到80分以上的咖啡，就是精品咖啡。這是美國SCA定義的精品咖啡。
簡而言之，就是經過好的生豆、好的烘焙、好的萃取過程得到的咖啡，就是精品咖啡。
什麼是黑咖啡？
是不是黑咖啡不管你的萃取方式是加壓萃取、滴濾萃取還是浸泡萃取，也不管你的咖啡豆是單品咖啡豆還是拼配咖啡豆。黑咖啡僅僅指的是不加任何修飾（只能添加水）的咖啡，體現了咖啡原本的味道。
肯尼亞包裝上一共有三個品種它還是單品咖啡嗎？
當然是單品咖啡。來自肯尼亞的豆種大部分有SL28、SL34、Ruiru 11，最常見的肯尼亞就是由SL28、SL34混合而成。儘管一款肯尼亞的豆子經常會混有兩種或是三種豆種，但是這不妨礙它仍屬於單品咖啡的範疇。單品咖啡的重點在於可追溯的單一產地，而不是單一品種。來自哥倫比亞的咖啡豆也經常會由Caturra和Catuai混合而成，同理，它也屬於單品咖啡。
單品咖啡都是精品咖啡嗎？
單品咖啡不全是精品咖啡。現在市場上大部分的單品咖啡都是精品咖啡，所以很容易讓消費者產生這樣的誤解。精品咖啡是保證咖啡在種子到杯子的整個環節中都保持着高品質的要求。而單品咖啡僅僅指的是咖啡豆的來源單一、可追溯，不意味着咖啡豆一定是高品質的。
同樣的，拼配咖啡不等於商業咖啡。拼配咖啡只是混合了兩種或是兩種以上的豆子，這並不代表拼配咖啡的品質差，拼配咖啡也可以是精品咖啡，現在市場上就有很多精品級的拼配咖啡。
SOE一定比拼配咖啡做出來的濃縮好喝嗎？
不一定。不能因爲
SOE咖啡在當今盛行，就把拼配咖啡打入冷宮。單品咖啡的出現，使得拼配咖啡也發生了變化，拼配咖啡早已不再是商業咖啡的代名詞。
好的生豆的品質、好的生豆拼配的配方、好的烘焙師的烘焙能力都會激發出拼配咖啡的無限潛力。好喝與否關乎咖啡從種子到杯子的全過程。當然，還有喝咖啡的人的個人喜好。
SOE不是隻有中度烘焙。它是一個假象，因爲SOE是隨着精品咖啡的發展而衍生出的產物，那時有一句話很盛行—不酸不精品，不苦不咖啡，對於消費者而言，咖啡是苦的；對於咖啡從業者而言，好咖啡是帶有酸味的。
還有一個原因就是SOE是用來區別於拼配咖啡的，在當時，拼配咖啡的烘焙程度都在深度，自然而然，SOE的烘焙程度就比拼配咖啡來得淺了一些。現如今，深烘焙的SOE逐漸出現在人們的視線中，比如上海的T12。
同一款生豆，用於意式濃縮的烘焙度要比用於手衝咖啡的烘焙度來得深嗎？
這個問題可以轉換成「一款咖啡豆採用的萃取方式不同，就一定要兩種不同的烘焙度嗎？」問題的答案就仁者見仁，智者見智了。我的觀點是不一定。也許你會認爲只有烘得深一些才能改善用淺烘萃取意式濃縮的那股酸勁和缺乏甜感，但我希望你可以試着去關注一下烘焙過程中咖啡豆是否均勻（是否有些發展不充分、有些發展過度）。
也許你會問，淺烘焙相較於深烘焙缺少的那部分醇厚度呢？我想說，萃取方案的變化可以幫忙彌補缺少的部分醇厚度。這不過是追求更多的風味和追求醇厚度的取捨罷了。
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