中國咖啡的世界地位取決於雲南，因爲
雲南的咖啡產量佔到了全國的99%。咖啡生長需要一定的氣候條件，通常將南北緯25度這塊區域稱之爲“咖啡黃金種植帶”——這裏的土壤、氣候、降雨量、海拔和日照都比較適合咖啡生長——雲南南部至西南部的絕大部分地方都在這一區域中。這一期，首先給大家介紹普洱與保山這兩個重要的咖啡產地。
雲南咖啡整體品質優於巴西咖啡，與哥倫比亞小粒咖啡相近。雲南的咖啡原料可以做出世界上品質一流的單品咖啡，這也已經得到了國際咖啡行業的公認。否則，不會長期獲得雀巢、星巴克、COSTA、麥斯威爾等國際知名咖啡品牌的青睞，併成爲他們重要的咖啡原料產地。比如，星巴克每年在中國要消耗6000噸咖啡豆，而星巴克每年在雲南收購的咖啡豆卻超過5000噸，並有不斷上升趨勢，而雀巢每年在雲南的收購量則超過了1.2萬噸。
雲南目前共有42個縣市在種植咖啡，分佈在11個州市中，當中有38萬戶農戶在種植咖啡。雲南已形成了八大咖啡主產區——普洱、臨滄、保山、德宏、西雙版納、大理、怒江、文山。此外，在楚雄、紅河、玉溪、麗江等地也有少量咖啡種植。
2017年雲南咖啡產量達到13.6萬噸，其中一半來源於普洱產區。普洱是一片美麗富饒的土地，這裏生態優越、資源富集、物產豐富，北迴歸線穿境而過，爲低緯度、中海拔，是一個南亞熱帶山地溼潤季風氣候爲主體的高原氣候區，森林覆蓋率67%，熱區面積佔51.6%，是世界咖啡種植的黃金地帶。
普洱咖啡的味道獨特，受到中外咖啡專業人士的一致好評。1988年，雀巢在中國尋找咖啡的原料基地，首選了普洱市，普洱咖啡也是從這個時候開始了產業化發展之路。目前，普洱咖啡種植面積已達75.7萬畝，投產40.23萬畝，產量3.99萬噸，總產值12億元；出口2.82萬噸，創匯6900萬美元，普洱咖啡80%以上出口到了美國、德國、法國、日本、韓國、沙特等30多個國家和地區。產業惠及10縣區83個鄉鎮7.5萬餘戶25.15萬人。普洱還帶動了緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30萬畝。
咖啡生長對自然條件要求較高，普洱市因特殊的地理、氣候和生態環境，種植的小粒種咖啡（阿拉比卡種）品質優越，風味獨特。2012年1月星巴克首席杯品師Jeremy Wakeford再次爲普洱咖啡打出了81.5分的高分。優越的品質使普洱咖啡產品無論在國內市場，還是在國際市場都具有獨特的競爭優勢。2014年雲南咖啡交易中心在普洱的成立，2016年雀巢咖啡中心在普洱的落成，都助推着將普洱建設成爲世界優質咖啡豆原料基地、全國最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中心、貿易中心、國家出口農產品（咖啡）質量安全示範區，讓普洱市無愧於“中國咖啡之都”。普洱咖啡將代表着中國咖啡的發展方向。
保山：成名早矣 品質不凡
保山咖啡成名很早，是中國
小粒咖啡種植和加工的先驅，首株咖啡苗是已故愛國華僑梁金山先生從東南亞引進的。保山的潞江壩是雲南最早規模化、商品化種植咖啡的地區，種植歷史悠久，栽培經驗豐富。1952年，爲滿足東歐國家和蘇聯對咖啡市場的需求，雲南農業試驗場芒市分場的科技人員在保山潞江壩引入咖啡試種成功，使潞江壩成爲全國第一個小粒種咖啡生產基地以及科研中心。在潞江壩還有現存60年的老咖啡樹，煥發着勃勃生機。
保山潞江壩素有“天然溫室”之稱，潞江壩地處高黎貢山東麓，以山地、坡地爲主，且起伏較大，晝夜溫差大，具有云南乃至全國獨具特色的乾熱河谷氣候，這樣獨特的氣候和土壤條件使保山成爲全國產出高品質咖啡的最適宜區域是世界着名的優質小粒咖啡最佳生產地區之一。保山咖啡顆粒外形均勻飽滿，氣味清新宜人，香氣濃郁，口感醇厚香醇，香濃而不苦，果酸柔和。
其高海拔出品的咖啡可與世界最好的牙買加藍山咖啡相媲美，而這一品質得到了國內外業內專業人士的普遍首肯。早在20世紀50年代末，保山咖啡就在英國倫敦市場上被評爲一等品，獲“潞江壩一號”美稱；在1980年的全國咖啡會議上公認其爲“全國咖啡之冠”；1993年，在比利時布魯塞爾舉行的世界咖啡評比大會上，潞江壩小粒咖啡榮獲世界“尤里卡”金獎。
2010年，“保山小粒咖啡”通過國家商標局地理證明商標評審，獲得商標註冊證，成爲具有知識產權的地理標誌保護產品。現在，保山的咖啡不論是種植面積還是產值，均居全省前列。2017年，保山市咖啡種植面積達20萬畝，產量3.28萬噸，產值4.76億元，加工產值7.59億元，電商銷售收入1.89億元以上，出口創匯2015萬美元，已遠銷英國、法國、西班牙、加拿大、美國、俄羅斯等歐美國家，咖啡成爲保山市出口創匯最多的農特產品。
