埃塞俄比亞西達摩咖啡產區故事 阿爾西咖啡豆風味特點口感描述

 

       處理廠

　　

　　Testi West Arsi清洗站成立於2010年，爲該地區約850個小農生產者提供服務。農民將櫻桃送到清洗站，在那裏將其脫漿，發酵24-48小時，然後清洗，然後在高架牀上乾燥12-15天。埃塞俄比亞的咖啡通常由農民種植在很小的土地上，他們也種植其他農作物。大多數小農將櫻桃咖啡送到附近的清洗站或中央處理單元，在那裏對咖啡進行分類，稱重，付款或收據。清洗站爲多達數百甚至有時一千甚至更多的生產者提供服務，他們在整個收穫季節都運送櫻桃：將這些櫻桃混合到日間批次中，實際上在正常情況下幾乎不可能精確地知道誰將咖啡倒在哪個袋中在哪一天，很難追溯到生產者。

　　

　　來自埃塞俄比亞阿爾西的Nensebo地區，在這裏，咖啡在半山中栽種，由389個生產者擁有並經營，他們採摘櫻桃並將其帶到合作洗滌站Refisa。自Sidamo產區西部Arsi地區，充滿柑橘香氣以及甜檸檬和楓糖漿的香氣，經過長時間的清潔。洗滌後的加工方法是從咖啡櫻桃中提取種子（豆類），然後除去水果和果肉並將其清除，然後在高架牀上乾燥。這種方法可以製作出複雜的風味，並具有優質埃塞俄比亞咖啡中獲得的所有經典風味柑橘，漿果和花香。

 

       埃塞俄比亞 西達摩 阿爾西

　　

　　地區：Arsi；Sidamo

　　

　　海拔：1900-2200m

　　

　　品種：原生埃塞俄比亞傳家寶

　　

　　加工：日曬



       衝煮風味：莓果，蜂蜜，李子，油桃，芒果，果汁般口感。