巧克力味的咖啡豆-危地馬拉祝福莊園微批次波旁/卡杜艾咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:36:43

　　危地馬拉祝福莊園微批次

　　產區｜微微特南果

　　豆種｜波旁/卡杜拉

　　海拔｜1600+公尺

　　年均溫 | 攝氏25度

　　加工方式｜水洗

　　杯測風味｜黑莓，蜜桃，巧克力，堅果，核桃，栗子

　　來自危地馬拉薇薇特南果祝福莊園，一支高海拔的水洗紅波旁。La Bendición在西班牙文意義爲祝福之意。身在長年堆積火山灰質土壤，以及得天獨厚的微型氣候，蘊造出黑莓熟果內斂風味，杏桃乾果、栗子尾韻。

　　這支特選的波旁帶有蜂蜜和核桃的口感，巧克力甜感，帶些許橘子香氣，冷卻後紅酒酸的觸感變得柔和，口感絲滑細膩，尾段帶點可可煙燻味，醇厚度適中。

　　危地馬拉丨祝福莊園

　　La Bendicion祝福莊園主Roger在70年代,有機會接受當地教育,成了學校的老師,在社區裏向學生傳授知識,因緣際會中,買了人生中的第一包咖啡,從而引起興趣,研究起咖啡的來源,試着去培育果實,而成爲咖啡種植者。

　　莊園主Roger與他的妻子有三個孩子,當他們的孩子長大成人,儘管在不同的領域工作,對於咖啡,他們依舊保持了熱愛,栽種咖啡樹,以及管理乾溼處理廠的工作。

　　祝福莊園主Roger在2014年前以種植商業咖啡豆爲主,透過Miralvalle莊園主的介紹,George Howell 先生前往祝福莊園參觀,他覺得這裏四面環山,海拔高,雨量及氣候穩定,十分適合種植精品咖啡,因此與Miralvalle莊園主共同扶持指導祝莊園並開始種植。15-16年產季的第一批精品豆採收完成後,透過杯測,風味極具殊,George Howell 先生買下絕大部份的豆子,透過分享交流,頗受業界好評。祝福莊園從種植商業豆到精品豆之轉變,使祝福莊園在當地知名度增加。

　　La Bendicion祝福莊園位於微微特南果,在火山土地自然區,咖啡樹在1400以上高於海平面和溫暖的乾燥氣候,其中卡度拉及波旁是主要的種植品種。

　　莊園主Roger提到,在創造出高品質的咖啡豆,所有的一切都必須按照農業的基本規律,尊重環境,通過改善來照顧農作物,而這些培育,栽種,維護,採收等等過程都是數百名咖啡工作者的努力一步步來完成

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