手衝咖啡的好處與壞處 手衝咖啡是美式嗎?V60咖啡衝煮指南

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:31:13


  沖泡,滴濾或濃縮咖啡,任何形式的沖泡咖啡都對我們有益。喝咖啡有很多健康益處。咖啡可以提高運動成績,降低患糖尿病,結腸癌,膽結石和帕金森氏病的風險,並改善肝臟健康。咖啡。這是因爲用冷水沖泡的咖啡的化學性質不同。我並不是說如果您的身體同意的話,您應該停止飲用每日濃縮咖啡。但是,熱衝可以使你更健康地享受咖啡因的渴望和美味的無熱量飲料。讓我們看看熱煮咖啡有何不同。
  
  沖泡咖啡對健康的好處
  
  信不信由你,咖啡是地球上最健康的飲料之一。不,不是你的星巴克咖啡中充滿了未知數量的化學甜味劑和調味劑;但是真正的咖啡。對於那些至少了解以健康的方式喝咖啡的好處的人,您可能希望查看冷飲對健康的好處,以使你的咖啡喝到更高的水平!
  
  對於那些可以喝傳統熱咖啡而沒有任何不良影響的人來說,改用冷泡咖啡當然仍然可以使您受益。但是,特別是對於那些在喝熱咖啡時出現胃部不適的人而言,熱煮咖啡可能會帶來令人驚訝的優勢!
  
  喝熱沖泡咖啡有很多健康益處:
  
  改善胃酸分泌的控制(無酸倒流)
  
  總體上減少咖啡中的酸
  
  抗氧化劑(綠原酸)的含量增加
  
  減少Cafestol和Kahweol
  
  沖泡流程
  
  有了咖啡器材和咖啡豆,最後來說說沖泡流程。其實每種豆子對應的沖泡數值都是不同的,包括每個人自己的口味,喜歡酸一點,喜歡苦一點,這些都需要調節沖泡參數,但這也正是手衝咖啡的最大樂趣所在吧。
  
  今天就以我平時常用的“三段式”沖泡流程,給大家做個示範:
  
  step1:沖洗濾紙
  
  用熱水先洗去濾紙的木頭味,並幫助它貼合濾杯,方便稍後萃取。
  
  step2:倒入磨好的咖啡粉
  
  倒入磨好的咖啡粉,稍微抖動下讓粉層均勻分佈;
  
  這裏我用的是20g咖啡粉,粉水比取1:15,等會兒需要總得注入300Ml的熱水(電子秤的重要性就在這!幫你精確把控每個細節)
  
  粉水比影響的是咖啡濃淡的一個問題,由於每個人的口味不同,對咖啡要的濃度也不一樣,根據咖啡金盃萃取率的條件,一杯咖啡的粉水比大概區間是1:13-1:15左右。
  
  step3:悶蒸 30秒
  
  緩緩注入咖啡粉2倍重量的熱水,悶蒸30秒。這一步是爲了釋放咖啡顆粒中的二氧化碳,讓後續萃取更加均勻。
  
  step4: 第一階段注水
  
  悶蒸結束後,開始畫圈注水至200Ml;注意注水畫圈要勻速,水流流速穩定,不要衝到濾紙邊緣。
  
  step5: 第二階段注水
  
  等濾杯裏即將露出粉牀時,繼續注水至300Ml,大概在2分半內結束整個沖泡過程~
  
  大家要記得手衝咖啡是沒有標準答案的,多嘗試多調整自己覺得好喝,那就是一杯好咖啡

2020-08-13 12:44:26 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄