精品咖啡豆
手衝咖啡的好處與壞處 手衝咖啡是美式嗎？V60咖啡衝煮指南
沖泡，滴濾或濃縮咖啡，任何形式的沖泡咖啡都對我們有益。喝咖啡有很多健康益處。咖啡可以提高運動成績，降低患糖尿病，結腸癌，膽結石和帕金森氏病的風險，並改善肝臟健康。咖啡。這是因爲用冷水沖泡的咖啡的化學性質不同。我並不是說如果您的身體同意的話，您應該停止飲用每日濃縮咖啡。但是，熱衝可以使你更健康地享受咖啡因的渴望和美味的無熱量飲料。讓我們看看熱煮咖啡有何不同。
沖泡咖啡對健康的好處
信不信由你，咖啡是地球上最健康的飲料之一。不，不是你的星巴克咖啡中充滿了未知數量的化學甜味劑和調味劑；但是真正的咖啡。對於那些至少了解以健康的方式喝咖啡的好處的人，您可能希望查看冷飲對健康的好處，以使你的咖啡喝到更高的水平！
對於那些可以喝傳統熱咖啡而沒有任何不良影響的人來說，改用冷泡咖啡當然仍然可以使您受益。但是，特別是對於那些在喝熱咖啡時出現胃部不適的人而言，熱煮咖啡可能會帶來令人驚訝的優勢！
喝熱沖泡咖啡有很多健康益處：
改善胃酸分泌的控制（無酸倒流）
總體上減少咖啡中的酸
抗氧化劑（綠原酸）的含量增加
減少Cafestol和Kahweol
沖泡流程
有了咖啡器材和咖啡豆，最後來說說沖泡流程。其實每種豆子對應的沖泡數值都是不同的，包括每個人自己的口味，喜歡酸一點，喜歡苦一點，這些都需要調節沖泡參數，但這也正是手衝咖啡的最大樂趣所在吧。
今天就以我平時常用的“三段式”沖泡流程，給大家做個示範：
step1：沖洗濾紙
用熱水先洗去濾紙的木頭味，並幫助它貼合濾杯，方便稍後萃取。
step2：倒入磨好的咖啡粉
倒入磨好的咖啡粉，稍微抖動下讓粉層均勻分佈；
這裏我用的是20g咖啡粉，粉水比取1:15，等會兒需要總得注入300Ml的熱水（電子秤的重要性就在這！幫你精確把控每個細節）
粉水比影響的是咖啡濃淡的一個問題，由於每個人的口味不同，對咖啡要的濃度也不一樣，根據咖啡金盃萃取率的條件，一杯咖啡的粉水比大概區間是1:13-1:15左右。
step3：悶蒸 30秒
緩緩注入咖啡粉2倍重量的熱水,悶蒸30秒。這一步是爲了釋放咖啡顆粒中的二氧化碳，讓後續萃取更加均勻。
step4: 第一階段注水
悶蒸結束後，開始畫圈注水至200Ml；注意注水畫圈要勻速，水流流速穩定，不要衝到濾紙邊緣。
step5: 第二階段注水
等濾杯裏即將露出粉牀時，繼續注水至300Ml，大概在2分半內結束整個沖泡過程~
大家要記得手衝咖啡是沒有標準答案的，多嘗試多調整自己覺得好喝，那就是一杯好咖啡
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