Dona 和牙買加藍山咖啡都非常好，但如果有一種咖啡讓我印象深刻，那就是埃塞俄比亞耶加雪菲。充滿水果味和美味的冷熱咖啡。這就是爲什麼你需要嘗試這種不起眼的非洲豆的原因。
地區和歷史
對許多人來說，埃塞俄比亞被視爲不起眼的咖啡豆的發源地。一個可能是杜撰的故事是，一位名叫 Kaldi 的年輕牧羊人注意到他的羊羣在喫了一些神祕的紅色漿果後變得精力充沛。親自嘗過這些漿果後，他感到一股巨大的能量湧動。Kaldi 剛剛發現了咖啡豆。現在這個故事可能更多的是神話而不是真相，但現實是咖啡在埃塞俄比亞種植和享用了幾個世紀，該國現在是一個主要的咖啡種植區。在埃塞俄比亞種植和收穫的衆多豆類中，西達摩耶加雪菲地區的豆類是世界上最好的。
像許多高端豆類一樣，耶加雪菲生長在高海拔（海拔 1,700 – 2, 200 米）並手工採摘。一旦採摘，豆子就會被溼加工，或“水洗”。這一過程在拉丁美洲國家更爲普遍，可生產出口感清新、酸度高的咖啡。
耶加雪菲咖啡的起源和歷史
在埃塞俄比亞，咖啡爲王。僅耶加雪菲就有超過 45,000 名咖啡農，生產無數品種和烘焙的這種美味咖啡豆。
埃塞俄比亞的收穫季節從 10 月持續到 4 月，估計每年生產 725 萬個 132 磅重的袋子。
Yirgacheffe咖啡豆來自埃塞俄比亞南部的Sidoma地區，特別是Yirgacheffe山區小鎮（也拼寫爲Yirgachefe、Yergacheffe或Yirga Chefe）。
由於海拔高、土壤健康以及溫暖的熱帶氣候，咖啡植物在該地區很容易生長。
據估計，咖啡是在公元 850 年左右發現的，因此許多人認爲該地區是咖啡的發源地。關於在耶加雪菲發現咖啡的傳說很多。
耶加雪菲是第一個使用水洗處理加工工廠的地區，由於這種現代技術，將埃塞俄比亞推向了咖啡行業的前沿。然而，2000 年代初期埃塞俄比亞發生了大量政治紛爭，導致咖啡價格在過去 20 年大幅下跌。
埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡的風味確實獨一無二。咖啡飲用者經常將其描述爲咖啡鑑賞家和普通咖啡飲用者之間存在差異的原因，因爲它具有獨特的風味。
那些不喜歡濃郁醇厚咖啡的人會發現耶加雪菲的輕盈感很吸引人。
獨特而濃郁的水果風味是由於該地區海拔較高，往往會生產出較硬的豆子，以及起源於耶加雪菲的溼法加工方法。
風味簡介
是在局部地區發現的豆子，味道也會有一些變化。話雖如此，所有耶加雪菲咖啡豆都有一些共同點。耶加雪菲最引人注目的地方之一是它的亮度。由於咖啡豆和加工方法的結合，咖啡具有乾淨的品質，使其成爲嘗試熱咖啡或冰咖啡的理想咖啡豆。
像許多非洲咖啡一樣，耶加雪菲咖啡往往咖啡豆較輕或中等，並具有濃郁的花香。除了花香和柑橘味外，還有漿果、堅果、巧克力和葡萄酒的味道。
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2021-09-12 14:49:37 責任編輯：未知
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