危地馬拉最高海拔的咖啡產區風味介紹 花神咖啡風味特別的原因

作者:pent 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-05 17:18:03

咖啡之於瓜地馬拉,可以說是有着經濟命脈之稱,每年所生產的咖啡豆,超過98%皆爲阿拉比卡咖啡豆,也就是幾乎整個瓜地馬拉境內都是生產精品咖啡豆,此外,瓜地馬拉有高達45%的咖啡豆能夠順利通過精品咖啡協會80分的評測標準,如此品質優良的瓜地馬拉咖啡豆,也成爲了世界數一數二的頂級咖啡。


危地馬拉位於中美洲,東西兩側分別由加勒比海和太平洋環繞,北邊有着墨西哥、東北角鄰近貝里斯,東南處則與宏都拉斯和薩爾瓦多接壤,瓜地馬拉位在亞熱帶氣候的高地地形、雨量豐沛、全年氣溫舒適,境內更有着多達十餘座的火山,形成了養分肥沃、充滿着豐富礦物質的火山灰土壤,是一個天然資源非常充足、且擁有得天獨厚地理環境的精品咖啡生產王國。


危地馬拉的咖啡產區

瓜地馬拉共有七大產區,其咖啡風味非常多元,從果酸、花香、清香、核果、可可、到煙燻氣息都有機會品嚐到,口感則多以乾淨、活潑、層次分明爲大宗。


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✯ 傳說是瓜地馬拉咖啡的發源地,產區處於封閉的山谷中

擁有三座活火山和遼闊的原始森林,栽種環境非常優渥

日暖夜涼、四季怡人、且乾溼穩定平衡

海拔:1500~1700公尺

風味:醇厚、絲滑、甘甜、堅果、可可


✯ 屬於熱帶雨林微型氣候,溫度適宜、雲霧繚繞

年雨量是瓜地馬拉第二高的產區

海拔:1300~1500公尺

風味:酸度明亮、果香、辛香料和淡淡酒香氣息,口感較爲濃厚


✯ 此產區的年雨量居冠、且年均溫最溫暖

因降雨較不穩定,故而形成獨特的加工處理法:有陽光時先日曬至半乾,再使用機器完全烘乾

海拔:1400~1800公尺

風味:清新的花香、飽滿且酸度明亮


✯ 是危地馬拉的咖啡經典

✯ 此區也是瓜地馬拉最大且名聲最響亮的火山湖

擁有最肥沃、最豐富有機物質土壤的產區,90%的咖啡皆沿着斜坡種植

海拔:1500~1700公尺

風味:檸檬、柑橘香氣、明亮酸質,整體飽滿醇厚


✯ 是危地馬拉最高的產區,也是最受讚賞的頂級咖啡豆產區

氣候溫和且擁有來自墨西哥平原的暖風,成爲少數能夠在2000公尺種植且讓咖啡生存的產區

海拔:1500~2000公尺

風味:飽滿且充滿花香、果酸、酒香、巧克力香,口感滑順且層次豐富


✯ 是危地馬拉最適合日曬的產區

土壤肥沃且含有豐富的浮石,雨量和日照量也非常足夠

因同時受到活火山和海洋氣候的影響,日夜天氣狀態差異大

海拔:1400~1800公尺

風味:圓潤香醇,充滿核果的香甜氣息,酸度清爽平衡


✯ 瓜地馬拉最東邊的產區,也是最新成立的新興產區

✯ 於1980年被危地馬拉咖啡協會認可的七大精品咖啡產區之一

雲霧和雨量充沛、且擁有養分肥沃的火山地質土壤

海拔:1300~1700公尺

風味:醇厚、香氣十足,帶着巧克力的氣息,口感平衡


2021-10-03 16:59:25 責任編輯:pent

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