危地馬拉最高海拔的咖啡產區風味介紹 花神咖啡風味特別的原因

咖啡之於瓜地馬拉，可以說是有着經濟命脈之稱，每年所生產的咖啡豆，超過98%皆爲阿拉比卡咖啡豆，也就是幾乎整個瓜地馬拉境內都是生產精品咖啡豆，此外，瓜地馬拉有高達45%的咖啡豆能夠順利通過精品咖啡協會80分的評測標準，如此品質優良的瓜地馬拉咖啡豆，也成爲了世界數一數二的頂級咖啡。

危地馬拉位於中美洲，東西兩側分別由加勒比海和太平洋環繞，北邊有着墨西哥、東北角鄰近貝里斯，東南處則與宏都拉斯和薩爾瓦多接壤，瓜地馬拉位在亞熱帶氣候的高地地形、雨量豐沛、全年氣溫舒適，境內更有着多達十餘座的火山，形成了養分肥沃、充滿着豐富礦物質的火山灰土壤，是一個天然資源非常充足、且擁有得天獨厚地理環境的精品咖啡生產王國。

危地馬拉的咖啡產區

瓜地馬拉共有七大產區，其咖啡風味非常多元，從果酸、花香、清香、核果、可可、到煙燻氣息都有機會品嚐到，口感則多以乾淨、活潑、層次分明爲大宗。

✯ 傳說是瓜地馬拉咖啡的發源地，產區處於封閉的山谷中

擁有三座活火山和遼闊的原始森林，栽種環境非常優渥

日暖夜涼、四季怡人、且乾溼穩定平衡

海拔：1500~1700公尺

風味：醇厚、絲滑、甘甜、堅果、可可

✯ 屬於熱帶雨林微型氣候，溫度適宜、雲霧繚繞

年雨量是瓜地馬拉第二高的產區

海拔：1300~1500公尺

風味：酸度明亮、果香、辛香料和淡淡酒香氣息，口感較爲濃厚

✯ 此產區的年雨量居冠、且年均溫最溫暖

因降雨較不穩定，故而形成獨特的加工處理法：有陽光時先日曬至半乾，再使用機器完全烘乾

海拔：1400~1800公尺

風味：清新的花香、飽滿且酸度明亮

✯ 是危地馬拉的咖啡經典

✯ 此區也是瓜地馬拉最大且名聲最響亮的火山湖

擁有最肥沃、最豐富有機物質土壤的產區，90%的咖啡皆沿着斜坡種植

海拔：1500~1700公尺

風味：檸檬、柑橘香氣、明亮酸質，整體飽滿醇厚

✯ 是危地馬拉最高的產區，也是最受讚賞的頂級咖啡豆產區

氣候溫和且擁有來自墨西哥平原的暖風，成爲少數能夠在2000公尺種植且讓咖啡生存的產區

海拔：1500~2000公尺

風味：飽滿且充滿花香、果酸、酒香、巧克力香，口感滑順且層次豐富

✯ 是危地馬拉最適合日曬的產區

土壤肥沃且含有豐富的浮石，雨量和日照量也非常足夠

因同時受到活火山和海洋氣候的影響，日夜天氣狀態差異大

海拔：1400~1800公尺

風味：圓潤香醇，充滿核果的香甜氣息，酸度清爽平衡

✯ 瓜地馬拉最東邊的產區，也是最新成立的新興產區

✯ 於1980年被危地馬拉咖啡協會認可的七大精品咖啡產區之一

雲霧和雨量充沛、且擁有養分肥沃的火山地質土壤

海拔：1300~1700公尺

風味：醇厚、香氣十足，帶着巧克力的氣息，口感平衡