哥倫比亞商業咖啡豆和精品咖啡豆的風味區別 蕙蘭咖啡是黑咖啡嗎

品質優良且水準高於平均之上的哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia），位於南美洲的西北方，緊鄰太平洋和大西洋，南北則貫穿着安地斯山脈，海拔約1200～2000公尺，是享譽全球的優質阿拉比卡咖啡豆產國之一，也是少數以國家名稱冠名出口銷售的咖啡。哥倫比亞咖啡豆的種植產區，由於位在緯度低、海拔高的地理環境，賦予咖啡豆擁有絕佳的生長環境，也因爲此優勢，讓哥倫比亞咖啡豆在咖啡的市場中，成爲非常受歡迎的產品。

18世紀，荷蘭耶穌會傳教士將阿拉比卡咖啡豆引進哥倫比亞，這可說是哥倫比亞歷史記載上首次栽種咖啡豆，爾後，種植咖啡豆也於哥倫比亞全國流行，成爲各農場新的培育項目，並於19世紀初以商業化的規模外銷咖啡豆，因品質優良且穩定，更成爲全球最大的咖啡出口國之一。

哥倫比亞商業咖啡豆和精品咖啡豆

哥倫比亞的咖啡豆以咖啡豆大小來做分級– 特選級（Supremo）爲最高等級，大小爲17目以上；上選級（Excelso）則次之，而大小爲14~16目；若要入選爲精品咖啡，則需要符合18目以上特選級（Supremo）的資格。另外，哥倫比亞的咖啡豆，因品質優良、產量穩定、風味優雅，不論是商業咖啡豆或阿拉比卡咖啡豆皆在國際上有很高的評價。

地理位置：哥倫比亞中部和北部，海拔約1000~1500公尺

知名產區：麥德林（Medellín）、安美尼亞（Armenia）、曼尼札雷（Manizales）

風味呈現：果酸強烈的中南美洲風味

地理位置：哥倫比亞東北部，海拔低於1000公尺

知名產區：桑坦迪省（Santander）

風味呈現：醇苦味重、酸度偏低，風味與印尼曼特寧相似

精品咖啡豆

地理位置：哥倫比亞南部，海拔在1500公尺以上，許多火山地質分佈於此區域

知名產區：考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、託利馬省（Tolima）、娜玲瓏省（Nariño）

風味呈現：花香、莓果、焦糖、核果，香醇活潑且層次豐富

說起哥倫比亞的慧蘭咖啡，很多人都並不陌生，慧蘭爲哥倫比亞精品咖啡的代表。聖奧古斯汀位於哥倫比亞南部地區。因爲位於山崖地帶，交通基礎設施十分不完善。此外，該地區由於頻繁的內戰，咖啡生豆運送中被盜被搶事件經常發生的地區之一 。

因爲慧蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了。

因此慧蘭種植出具有飽滿的口感，質感較重。擁有堅果、巧克力、焦糖等香味和柔順的愉悅果酸的慧蘭咖啡，被譽爲精品咖啡，不僅是擁有得天獨厚的優質地理條件，以及豆種優選阿拉比卡種種植外，人工手摘的挑算也功不可沒。