作者:zzot 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-05 18:46:03
手衝咖啡製作看起來很容易,其實裏面隱藏着好多技巧。
磨豆是手衝咖啡的第一步,好的磨豆機能夠磨出粗細均勻的咖啡粉。咖啡粉會影響咖啡的口感,細砂糖大小的顆粒就適合製作手衝咖啡。如果咖啡粉太細容易堵住濾嘴,太粗的話很難萃取出咖啡中的芳香。
水溫也會影響咖啡的味道,水溫過高會使咖啡變苦,水溫過低則使咖啡變酸。偏中淺烘的咖啡豆適合90度左右的水溫,深烘的咖啡豆適合80-85度的水溫。
注水是手衝咖啡比較有趣的過程,一般建議使用細口的手衝壺,比較容易掌握水流速度。如果水流不穩定,忽大忽小,會導致咖啡粉浸泡不均勻,咖啡味道也會受到影響。整個注水時間控制在1分半到2分鐘。
以上的關鍵因素都掌握了嗎?當你製作的過程中就能發現手衝的樂趣。
2021-11-01 17:40:05 責任編輯:zzot
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