埃塞俄比亞古吉罕貝拉花魁咖啡豆的品種風味特點和處理法描述

古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亞最大的咖啡產區，國人對其的瞭解還是來自於古吉罕貝拉的咖啡花魁。花魁是在世界咖啡衝煮大賽中國賽區的決賽中打破了瑰夏在衝煮比賽上的壟斷，成爲目前唯一能與之抗衡的精品咖啡。

花魁，從字面意思看，是一支充滿花香的咖啡豆，實則不然。花魁的花朵香氣並不濃烈，反而是水果香更加濃烈一些，比如百香果、草莓、芒果、菠蘿蜜、柑橘。

花魁來自於罕貝拉(Hambela)，一個被羣山環繞的小山村Buku able位於海拔2280公尺，村子背後的高山上長滿原生種咖啡樹。從海拔2250-2350公尺，方圓80公頃的山地上，全部都是DW Coffee Export的自有咖啡莊園，DW Coffee Export在罕貝拉有一個核心產區Dimtu ，Dimtu 的年產咖啡量約爲1100噸。Dimtu 區域內有四家莊園處理廠，分別是Buku Abel 、BukuSaysay 、HaroSoresa 、TirtiroGoye，其中只有Buku Abel 莊園出產和處理的日曬咖啡纔是「花魁」，所以Buku Abel 莊園又有 「花魁莊園」之稱。

花魁莊園其獨特的地理位置和特殊的微氣候環境，孕育與衣索比亞其他地區風味不同的咖啡品種。花魁莊園的日曬處理很講究。只有紅果糖度達到30，它們才符合採摘標準。日曬的頭兩天尤爲重要，必須讓紅果保持在一定的數值的溼度，使紅果內的果糖開始發酵。而溫度的管理上，咖啡採收季時氣候清涼，夜間溫度在12度左右，在曬牀上的紅果因較低的氣溫，可以避免過度發酵產生異味；到了氣溫較高的中午，咖啡紅果被遮擋起來，防止烈日曬傷；晚上防止驟雨沾溼咖啡果，用厚塑料布覆蓋表面，以作保護。經過約18天的精心處裏，生豆的含水率降至約13%。日曬處理完成，咖啡生豆被裝入麻袋，放入倉庫存放50天使其含水率進一步降低至11%左右，運到處理廠脫殼、分級、銷售。生豆訂購7-11寄件(一件5公斤內，超出請分成兩件或是選黑貓宅急便配送) 全家寄件(一件4公斤內，超出請分成兩件或是選黑貓宅急便配送)。