作者:pent 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 2024-12-22 20:43:52
在西達摩所有咖啡中,包括精品咖啡,有一款皇冠上的明珠,它就是西達摩花魁咖啡。
2017年,埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送到非洲咖啡協會主辦的TOH(the Taste Of Harvest)生豆比賽,一支來自"Buku Abel"處理廠的日曬批次以其濃濃的草莓和奶油香氣一舉獲得了TOH埃塞俄比亞的冠軍。
花魁的第五個年頭,親切之餘依然給我們帶來了驚喜。有別於花魁4.0的乾淨清甜,今年的花魁令人不禁想起五年前的那杯花魁。濃郁的草莓醬香氣撲面而來,伴隨着圓潤順滑的口感,網紅芝芝莓莓在花魁5.0面前也得黯然失色。隨着咖啡溫度的下降,複雜的風味依次展開,橘子汽水與白桃的清甜掛上喉頭,玫瑰花香的尾韻馥郁而悠長。
當年這個批次的生豆被北京的生豆貿易商弘順引進到國內,同年這支豆子贏得了17年世界衝煮大賽中國區亞軍,這支埃塞豆在衆多瑰夏參賽豆中顯得特別出衆,因此被冠以“花魁”之名。
據統計,罕貝拉內約有20家處理廠,它們分佈在子產區的不同村落、莊園,規模大小也不同。花魁所屬的DW Coffee Export在罕貝拉有一個核心產區Dimtu,Dimtu的年產咖啡量約爲1100噸。Dimtu區域內有四家莊園處理廠,分別是Buku Abel、Buku Saysay、Haro Soresa、Tirtiro Goye,其中只有Buku Abel莊園出產和處理的日曬咖啡纔是「花魁」,所以Buku Abel莊園又有「花魁莊園」之稱。
花魁莊園位於半山腰上,種植海拔高達2000米,佔地面積約80公頃,屬於當地的DW公司。花魁莊園周邊的林地上長滿甘蔗和埃塞俄比亞蕉,而莊園的咖啡也帶有類似的風味。在高海拔和微氣候的影響下,花魁莊園孕育風味獨特的咖啡豆。
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2021-11-15 17:12:44 責任編輯:pent
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