薩爾瓦多的咖啡起源可追溯回18世紀中期，到了19世紀後，更因薩爾瓦多當時主要的經濟農作物– 槐藍屬，被化學研發所取代而需求量大減，故農民們轉向咖啡的培育，正式開啓了薩爾瓦多的咖啡之路，1850年躍升成爲世界第四大咖啡生產國，1930年咖啡出口的佔比更高達薩爾瓦多出口量的90%，可見咖啡對於薩爾瓦多的重要！

薩爾瓦多咖啡帶有醇厚的口感及豐富的甜味，呈現較單一類型具有上揚的酸香及低沉感的悶香，甘甜微酸又醇厚的咖啡液帶着蜜糖香氣。上揚的香氣中擁有柑橘香、茉莉花香、瓜果香、莓果香、麥香 （發酵香）、茶葉香、在低沉型的悶香中，它會帶有胡椒香、藥草香（胡桃味）、草甜香、薑黃香...帕卡瑪拉整體來說屬於清爽型的咖啡。

薩爾瓦多咖啡的生長環境分佈於500公尺~2300公尺以上，分別坐落在肥沃火山土質的丘陵和高原地區，以滑順的奶油香、甜潤的太妃糖、香醇的堅果和可可氣息等風味聞名，有時也能喝到熟成水果的口感，整體酸質平衡、甜感和諧、調性迷人，帶給品飲者愉悅輕柔的感受。

位於西部/西部山區，海拔約1000~2365公尺，爲最大產區，且產出的咖啡品質穩定優良，以當地語言來說，有風中之河的浪漫寓意，帶着鳳梨、芒果等熱帶水果的風味，有時也能喝到紅酒的氣息，酸感純淨明亮。有點類似於耶加雪菲咖啡的風味。

位於西北部，海拔約1000~2000公尺，獲得極高的咖啡評價，帶着柑橘等微酸熟果的滋味、以及焦糖和可可醇厚的口感，風味獨特且花香氣息出衆。

位於西南部山區，海拔約500~1960公尺，奶油、堅果、焦糖等風味，口感絲滑、咖啡體濃郁而香醇。類似於巴西咖啡。

位於東北部，San Miguel省及Morazá省間，海拔約500~1663公尺，入口似清甜的果汁風味，循序帶出堅果、杏仁等香醇氣息。

位於西北部，海拔約900~1500公尺，有着莓果的豐富果香、以及牛奶糖的極致甜感，口感綿密且層次鮮明。

位於中央地帶，海拔約500~1000公尺，帶有甜橙和堅果可可的香甜氣息。

位於東南部，San Miguel市、Lempa河及Grande河間地帶，海拔約500~1000公尺，咖啡豆蘋果、哈密瓜等熟成水果風味顯著，花香氣息強烈，層次豐富且口感滑順。

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