由於咖啡不是原產於美洲，它是故意帶到那裏的。1727 年，弗朗西斯科·德·梅洛·帕列塔 (Francisco de Melo Palheta)將第一座巴西咖啡植物種植到土壤中。據說葡萄牙人想進入咖啡市場，但法屬圭亞那總督在種子交易方面不合作。帕列塔被派去執行外交任務後，據說向州長的妻子求愛，後者送給他一束藏有夢寐以求的種子的花束。

以滿足全球對咖啡的需求。（在此之前，海地生產了世界上大約一半的咖啡）。到 1840 年代，巴西的咖啡佔其出口的 40%，並在世界生產市場上佔有同等份額。巴西在進入該行業僅僅一個世紀後就成爲了最大的咖啡生產國。

此外，第二次咖啡熱潮是巴西經濟、文化和政治的重要組成部分，以至於政治時期現在被稱爲 cafe com leite（“咖啡加牛奶”），因爲這是該國的兩個主導行業。 

風味簡介

巴西在咖啡豆的風味和質量方面有着曲折的過去。巴西官員反對在 1980 年代修改出口配額的企圖。他們試圖促進生產更溫和、質量更高的咖啡豆。由於巴西的反對，提議達成協議。1989年分崩離析。

然而，巴西咖啡市場的控制力量巴西咖啡協會因此解散，爲自由市場的蓬勃發展留下了空間。然後咖啡質量顯着提高，導致我們今天看到的咖啡豆類型的生產。

由於他們偏愛更濃的咖啡豆的歷史，許多人仍然只依賴巴西來混合濃縮咖啡。然而，還有其他高品質、單一來源的咖啡值得你花時間。這些咖啡往往帶有焦糖和巧克力的味道，營造出令人愉悅的甜味。此外，它們往往是濃郁的，只有輕微的酸性。