祕魯咖啡的歷史

咖啡於 1700 年代首次被帶到祕魯，傳家寶 Typica 品種很快成爲全國種植的主要咖啡植物品種。

到 20 世紀末，由於缺乏基礎設施和加工方法，祕魯在咖啡市場上沒有競爭力——這個問題困擾着當今世界上許多發展中的咖啡種植國。

多年的游擊戰和對可可等作物的關注加劇了基礎設施問題，並分散了任何真正的咖啡種植潛力。更糟糕的是，這些問題只會在 1990 年代咖啡價格暴跌時加劇。

然而，自世紀之交以來，祕魯的咖啡農——以及許多其他遭受危機的國家——靠着自己的力量重新振作起來，重建了他們失去的東西。

自從這次重建運動開始以來，通過挖掘祕魯咖啡農場土壤和氣候中自然存在的不可估量的潛力，人們重新專注於開發更優質的咖啡。政府的參與，以及私人團體的支持和指導，有助於爲這種復興帶來方向和動力，並有助於成功振興咖啡行業。事實上，祕魯豆現在被認爲是世界一流的。

祕魯咖啡特點

如果你曾經想過，“祕魯咖啡好喝嗎？”你可以放心，這是當今市場上最好的咖啡之一。

大多數祕魯咖啡豆往往醇厚宜人，酸度適中，風味輕盈。這是對優質南美咖啡的定義。然而，它們絕不是平淡的，具有令人興奮的風味特徵，可以從一種作物到另一種作物，但都令人愉悅。

有機咖啡?

與許多采用更傳統農業形式的類似國家一樣，祕魯咖啡的很大一部分一直是有機種植的。這不一定是爲了認證，而是因爲他們一開始就沒有接觸到化肥和農藥！

現在，由於許多出口商和進口商花時間確保許多農場符合有機標準，市場上有相當多的經認證的祕魯有機咖啡，以及祕魯公平貿易咖啡豆。