巴西咖啡的分級制度非常特殊，是根據採用巴西式杯測法得到的結果來作爲等級劃分的主要依據，而不是像其他絕大多數的咖啡豆那樣，會參考海拔、豆型大小等等。所以我們在選購巴西時往往還會加上一個咖啡豆的目數來說明它的大小。所謂目數就是篩網大小的一種單位，1目是1/64英寸，一般目數的範圍在9~22目之間。 

巴西咖啡分成5個等級：

第一級：Strictly Soft 極爲柔順

第二級：Soft 柔和

第三級：Softish 比較柔和

第四級：Hard 不順口

第五級：Rio ***

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