精品咖啡基礎常識 什麼是咖啡因

　　咖啡因簡介

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物鹼，包括強心劑茶鹼和可可鹼以及其他物質例如單寧酸。

　　咖啡因做用

　　目前，已知道咖啡因的特殊成份對人體的生理反應如下：

　　可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。 保護心臟血管的功能：含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。 提神醒腦：會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較爲集中，可提高工作及學習的效率。 抗憂鬱：少量的咖啡因可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。 促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化

　　利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。 改善便祕：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

　　降低腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。

　　止痛：咖啡因做爲一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。 增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。 降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40%。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。