咖啡入門基礎常識小知識 市面上的咖啡主要分兩種 咖啡種類特點

　　市面上的咖啡主要分爲阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)兩個原種。

　　1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。

　　2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。

　　3. 濃縮咖啡(Espresso)──意大利式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末衝煮出的咖啡。

　　4. 卡布奇諾(Cappuccino)──蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發)的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。

　　5. 拿鐵咖啡(Caffe Latte)──咖啡加上大量的熱牛奶和糖。它由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。

　　6. 加味咖啡(Flavored-coffee)──依據各地口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。

　　7. 摩卡咖啡(Caffe Mocha)──咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

　　8. 美式咖啡(American Coffee / Americano)──濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

　　9. 愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)──在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

　　10. 越南式咖啡(Vietnamese Coffee)──將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入沸水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裏。等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好再飲用。

　　咖啡豆

　　市面上的咖啡主要分爲阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)兩個原種。

　　品質較好，較昂貴的咖啡豆皆來自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆，佔咖啡供給量70%，多產於中南美洲熱帶地區。Arabica咖啡樹需種在高海拔的傾斜坡地上。由於咖啡豆香味特殊，味道豐富，且咖啡因較少，所以售價更高。

　　Robusta咖啡豆約佔世界產量的20至30%，對熱帶氣候有極強抵抗力，主要種在海平面高度200至300公尺處。這種咖啡豆香氣較貧乏，苦味強，酸度不足，咖啡因是Arabica的一倍。它多用作沖泡冰咖啡、即溶咖啡及罐裝咖啡，還有混合調配之用.