咖啡常識 怎樣製作一杯好喝的冰咖啡

　　備註：

　　1.杯子：使用玻璃杯或其他(依個人喜好來選擇杯子)。

　　2.機器：沖茶器、滴漏式咖啡機(自動煮咖啡機)、商業用咖啡設備。

　　3.糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。

　　普通冰咖啡的做法：

　　設備：沖茶器或滴漏式咖啡機(自動煮咖啡機)，玻璃杯。

　　材料：新鮮焙制極品咖啡。

　　製作：在透明的杯子裏盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。

　　注：建議您

　　1.使用兩份咖啡，因爲剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。

　　2.可一次性沏一壺的咖啡保存(可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏)，方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。

　　意大利分層奶沫咖啡

　　(意大利香奶咖啡)

　　設備：商業專業用的咖啡設備，玻璃杯或製作LATTE的杯子。

　　材料：牛奶、冰塊、糖稀、新鮮焙制極品咖啡。

　　把杯子里加滿冰塊，倒入一份意大利香濃咖啡(espresso)，然後倒入大於此杯容積1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依個人喜好加入適量的糖昔。

　　分層做法：

　　將透明的玻璃杯中裝滿冰塊，把大於玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，輕輕倒入一份的意大利香濃咖啡，最上面放奶沫，少許巧克力粉作裝飾。依個人喜好加入適量的糖昔。

　　Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大於1/2的牛奶。

　　冰川來客：

　　設備：商業專業用的咖啡設備，電動攪拌器(榨果汁機)，玻璃杯。

　　材料：冰塊、牛奶、巧克力冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。

　　製作：將半杯冷牛奶加少許冰塊、一球巧克力冰激淋全都放入攪拌器內，然後再把一份意大利香濃咖啡(espresso)倒入後，連冰塊一起加進去，再攪拌即可。

　　注：可依個人喜好加糖。

　　冰激淋咖啡：

　　設備：沖茶器或滴漏式咖啡機(自動煮咖啡機)，玻璃杯。

　　材料：冰塊、冰激淋、新鮮焙制極品咖啡。

　　製作：在杯中放入半杯冰塊，倒入清咖啡至杯中七分滿，最上面放一球冰激淋(口味自定)。

　　冰巧克力奶沫咖啡

　　設備：商業用咖啡設備，玻璃杯。

　　材料：巧克力醬或巧克力(將巧克力加熱稀釋後成糊狀即可)、冰塊、牛奶、新鮮焙制極品咖啡。

　　製作：在透明的杯中先加一份佔容量十分之一的巧克力醬，然後加滿冰塊，再加大於二分之一冷牛奶(把冷牛奶順杯壁慢慢倒下)，加一份意大利香濃咖啡(espresso)，最後加奶沫。此飲品要配吸管和一個攪棒，在吸管上可以放一個櫻桃作爲點綴。

　　霜冰咖啡：

　　設備：沖茶器或滴漏式咖啡機(自動煮咖啡機)，玻璃杯。

　　材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰塊、新鮮焙制極品咖啡。

　　製作：將杯中放滿冰塊，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。這是一個帶氣體的新型冰咖啡飲法。