作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-26 07:25:34
1.虹吸壺(Syphon)
坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。
虹吸壺原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。
適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡。
研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。
虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因爲它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發揮得淋漓盡致。
2014-12-22 14:42:14 責任編輯：中國咖啡交易網
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