摩卡壺，也稱蒸氣衝煮式咖啡壺，是一種利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的方法，它最早起源於意大利，發明人爲阿方索·比樂蒂(Alfanso Bialetti)。

　　1919年，阿方索·比樂蒂從當地婦女使用的洗衣機上看到一個可運用在煮咖啡上的構造的想法。當時的洗衣機中間有一根金屬的管子，將加熱後的肥皂水從洗衣機的底部吸上來再噴到衣服的上。阿方索·比樂蒂從此處得到靈感，製作出世界上第一隻通過蒸汽壓力而萃取咖啡的家用咖啡壺，讓人們可以在家就煮出咖啡館般的好咖啡。1946年，阿方索的兒子Renato接手並將產品線縮小到一個單一的產品：經典摩卡壺moka express。1953年，以其子Renato爲形象所創造出來的一個 Bialetti 的 logo 造型，一個卡通形象的八字鬍的男人手指向上，好像出聲在點一杯咖啡一樣作爲公司的標誌，這就是後來所有摩卡壺上面印的小人偶。最初的草圖和標識創建於1953年由保羅Campani設計。到2001年已生產220萬臺，迄今爲止的摩卡壺生產數量已經達到了2億個。

　　咖啡壺分爲上下兩部分，中間以導管連通。下面用來盛水，當對咖啡壺底部加熱至沸騰後，水轉化爲水蒸氣，水面上壓力增大。於是熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的部分。經過濾網過濾後進入上部，之後便可飲用。使用於摩卡壺的咖啡粉一般研磨得較幼細，衝出來的咖啡比一般滴濾咖啡濃。

　　最初的摩卡壺是用鋁製作的，而現今的摩卡壺大多是不鏽鋼材質，加熱方面使用明火或電磁爐均可。