咖啡館咖啡廳咖啡新品種 適合秋季的咖啡新品

　　一：咖啡天尼Espresso tini

　　咖啡天尼其實就是利用著名的經典雞尾酒：馬天尼爲靈感創造出來的創意咖啡。

　　酒的世界太過繁雜。在調製雞尾酒的常用酒中，有一個大類叫做蒸餾酒。在中國蒸餾酒分成六大類：金酒 伏特加 朗姆 特基拉 威士忌 白蘭地。

　　在這六大蒸餾酒中，和冰咖啡，準確的說是冰的意式濃縮咖啡在口感上搭配最容易讓全世界人民接受的是伏特加。在用伏特加調製咖啡雞尾酒時，要選擇稍稍帶有酸性口感的豆子，在萃取咖啡時注意水溫，別讓液體有焦味!酒精會把一杯意式濃縮咖啡不好的口味放大好幾倍。

　　咖啡天尼原料：

　　45ml 伏特加

　　45ml 意式濃縮咖啡

　　30ml 可可力嬌酒(可根據個人口味滴注糖油，風味糖漿也可)

　　【咖啡天尼製作方法】

　　將以上所有材料倒入搖酒壺，加冰用力搖和15下左右，過濾至玻璃杯!

　　若要想口感綿密，也可在酒面上淋上少量奶泡。

　　二：深藍海洋冰咖啡

　　白巧克力，濃縮咖啡，藍柑酒外加香草冰激凌和櫻桃如此多誘人的食材共同組成了深藍海洋冰咖啡。從你看到她的那一刻起，美妙滋味以無語多言。

　　原料：

　　·白巧克力 10毫升

　　·果糖 15毫升

　　·碎冰 適量

　　·藍柑酒 15毫升

　　·冰塊適量

　　·濃縮咖啡 15毫升

　　·鮮奶油適量

　　·香草冰淇淋中球

　　·車釐子 1顆

　　作法：

　　製作深藍海洋冰咖啡最好能使用不超過七天的新鮮咖啡豆來萃取意式濃縮是在理想不過了。

　　準備好濃縮咖啡後在杯中先加白巧克力、果糖、碎冰到3分滿，加入藍柑酒、冰塊到7分滿;倒入黑濃冰咖啡，擠上一層鮮奶油，上放香草冰淇淋;再擠1朵鮮奶油花，放紅櫻桃裝飾即可享受深藍海洋冰咖啡了。

　　在製作深藍海洋冰咖啡時要注意：倒冰咖啡時速度要慢，注意藍柑酒的濃度與比重，若不喝酒則可改成藍柑糖漿。鮮奶油用冰淇淋匙壓實再蓋上去，比較完整好看。

　　小貼士：使用300—350毫升玻璃杯，附長咖啡匙、吸管

　　三：似火熱情西班牙咖啡

　　西班牙咖啡，西班牙人民熱情似火，這一點往往體現在年輕女子的身上，她們從香菸和咖啡中吸取咖啡因來補充精神和體能的需要。而西班牙咖啡正是爲迎合她們的需要而製作出來的。

　　原料：

　　①黑咖啡 一杯

　　②朗姆酒 少量

　　③白橙皮酒 少量

　　④卡嚕哇咖啡酒 少量

　　⑤攪打奶油 酌量

　　⑥碎果仁 一勺

　　作法：

　　西班牙咖啡是兩個人的咖啡，加奶加酒，小幅攪拌，小口啜吸，這裏頭還有表演的優雅張力。首先準備少量的朗姆酒 Rum、白橙皮酒 Triple Sec、卡嚕哇咖啡酒 Kahlua。愛爾蘭咖啡杯用來做這個飲料特別好。

　　製作西班牙咖啡最重要的就是用新鮮的重烘焙咖啡豆萃取一杯濃單品咖啡。當酒精在火焰中消散後，正是咖啡因還在灼燒着我們的靈魂。準備一點新鮮攪奶油和碎果仁。把杯子沾點檸檬汁，然後放到糖裏，讓杯口沾上糖，使杯口變酸甜;在杯中緩緩注入一些朗姆酒和白橙皮酒，如果你敢的話，可以點燃杯壁使杯子燃燒。

　　當火燒起來的時候再加一份卡嚕哇咖啡酒，在杯子裏裝入熱咖啡並留下足夠的空加入新鮮攪奶油。最後用碎果仁裝飾，一杯熱情似火的西班牙咖啡就完成了。

　　小貼士:

　　西班牙咖啡是經典的飯後飲料，經過練習可以使這個飲料的製作過程變成一個秀，如果你可以從距杯子一尺高的地方倒下卡嚕哇咖啡酒，這時底部燃燒的朗姆酒和白橙皮酒的火焰會往上爬，非常具有觀賞性。當然這也非常危險沒有經過練習試驗，不要輕易演示。