精品咖啡文化發展 國內咖啡與咖啡師

　　最近國內咖啡圈裏國際話題較多，無論從技術、設備、活動、比賽等，都越來越跟國際接軌，包括剛不久結束的墨爾本世界咖啡師大賽和在海南舉辦的福山咖啡杯國際咖啡師冠軍賽，緊接是月底在法國舉行的世界咖啡拉花比賽和中國普洱舉辦的世界虹吸壺大賽中國區選拔賽。

　　越來越多的國際賽事和交流活動開始跟我們扯上關係，讓這個本來相對低調的行業熱鬧起來，一些國外的知名咖啡專家和咖啡師開始被熟知甚至成爲崇拜對象。甚至有高瞻遠矚的設備公司開始邀請國內外知名咖啡師代言和巡迴舉辦交流活動。這一片欣欣向榮的景象，預兆着中國咖啡業真正趨向成熟。正因爲有了這些活動，圈內的咖啡人交流往來更密切。

　　另一方面，國內咖啡師們在電腦前利用翻牆軟件瀏覽更多國外資訊的同時，咖啡館的老闆更新店內高端設備。市場的規範化和正規化的前提下，逐漸顯露出一系列問題也開始被正視，比如水處理、原物料配置、正確的吧檯管理。

　　這些懂得走在前面的咖啡師和咖啡館從業者，對國內咖啡業影響深遠，潛移默化地開始培養新一批成熟的咖啡消費終端。

　　我相信中國的咖啡會越來越專業,走向國際化道路會很快,當然這離不開廣大咖啡師們的辛苦勞動!