咖啡館經營服務篇 咖啡店員基本服務流程

　　咖啡店員基本服務流程

　　(1)營業前的準備工作。包括：清潔內外場地、安排訂桌位置、整理桌面擺設、清潔吧檯，準備飲料、清潔櫃檯、檢查是否有零錢及發票、檢査燈光、音響、通風設備。

　　(2)迎賓時應該面帶微笑迎接客人，然後引導客人人座，儘量依照顧客的要求安排座位。

　　(3)給客人倒水，一般八分滿就可以了，然後送餐牌。

　　(4)介紹店鋪的產品時要正確、簡單、明瞭，不要刻意推銷某些產品。重複客人所點的飲品，避免發生錯誤。

　　(5)端送熱飲時，杯耳需要朝向客人的右手邊，讓客人取用時順手。

　　(6)隨時補充茶水，適財更換菸灰缸。

　　(7)結賬前確認賬單無誤再送給客人，送客時提醒顧客拿好自己的物品。並致禮貌問候，如道謝、再見、歡迎再度光臨。