中北歐的咖啡文化 精品咖啡文化

　　中北歐的咖啡文化既不像意大利人的熱情如火，也不像法國人的浪漫似水。中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智、溫和，正如其一板一眼的民族性一樣。歐洲人的生活與咖啡文化幾乎已結成密不可分的環節，除了意大利和法國一帶與衆不同的咖啡文化外，奧地利、瑞士、德國及北歐幾個國家，在品嚐咖啡的習慣與口味上可稱得上大同小異，他們深深瞭解中庸之道，完全屬於中濃度口味。

　　中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用簡便的手衝式濾紙咖啡壺和家庭用電熱咖啡壺(Drip Coffee Maker)。濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)起源於中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀初發明，並在歐陸各國廣爲流傳。但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，故還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同而已。中、北歐這些國家的咖啡館的特別之處是會把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素。

　　近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全球前四名，約每人每年一千杯以上。