咖啡入門：摩卡咖啡

　　它首先可以指一種咖啡豆，這種咖啡豆產於埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特特殊。經水洗的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，常單品飲用。但若能調配成混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡。

　　摩卡咖啡還可以指一種咖啡壺具--摩卡壺所煮制的咖啡。摩卡壺是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，擁有多變的造型。而我們這裏說的摩卡，主要是指咖啡的調製方式。

　　不管是單品摩卡咖啡還是花式摩卡咖啡，它們都一直有着一羣鍾愛它們的FANS。尤其是花式摩卡，可以說是很多女士的最愛。摩卡咖啡是意大利花式咖啡中最花哨的一款。它和卡布奇諾咖啡有異曲同工之妙，但它用的是鮮奶油而不是奶泡，所以奶香四溢，更爲香濃甜蜜。

　　淡淡的咖啡香，甜膩的巧克力香在這款咖啡中得到平衡。因爲摩卡咖啡已經加入很多帶有甜味的材料所以飲用時不必再加糖，攪拌之後即可飲用。

　　摩卡咖啡起源：

　　在一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛。也門摩卡港是當時紅海附近最主要的輸出港口之一，大部分產自非洲的咖啡都是先運輸到也門摩卡港再向外輸出到歐洲地區，摩卡咖啡的名字就來自於也門的這個港口名稱。

　　今天，摩卡港已經由於淤泥的堆積而退居內陸，而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡。