食色行野神奇的咖啡渣

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-31 15:31:02

核心內容：咖啡是我們城市人日常生活當中必不可缺的飲品，恐怕每個人每一天當中都要喝上一杯咖啡，才覺得是整個神清氣爽的一種狀態，實際上像我們平常喝到那杯咖啡，他的實際上咖啡的擁有量只是當時當你沖泡咖啡的那個所有數量的0.2%，其他的99.8%到底去了哪裏？像是在去年整個的香港便消費掉了5600噸的咖啡，相當於多大的一個體積，是234輛裝滿了客人的雙層巴士那麼多，哇，這麼大的一個體量的99.8%，那樣的一個體量要拿去幹什麼？或者說怎麼樣去消耗掉它們，它們又可以有一些什麼更好的功能，今天一塊去了解一下。

鳳凰衛視6月27日《完全時尚手冊》，以下爲文字實錄：

李輝：品嚐中外美食，飽覽各國文化，歡迎來到《完全時尚手冊》食色行野。

解說：豪華的寵物賓館，小動物體驗五星級的服務，意大利式的鮮魚料理適合炎炎夏日。最後告訴你咖啡渣的妙用。

李輝：看過人們如何養寵物的人都會知道，那些擁有寵物的主人們一般對寵愛都是相當孝順的，其實在這樣子的一個大前提之下，給寵物的任何的待遇都覺得是不過分的，於是在英國就有人專門爲寵物設計了一些非常的講究的五星級酒店，它們可以怎麼樣豪華的在裏面生活，一塊去感受一下。

解說：威爾士南部小鎮有一家專門爲寵物狗開設的五星級賓館，在這裏四間風格各異的豪華套房，只帶了傳統的狗社，四間套房的設計均有英國著名時裝設計師朱莉亞邁克唐拉德（音）操刀完成，別緻的小牀，搭配精心挑選的牆紙，還有一部專供狗狗解悶的平板電視，爲了讓狗的主人安心，每個房間均配備有網絡攝像頭，只需要登陸賓館網站便可以時時掌握狗狗的情況，倫敦的許多明星都經常帶他們的寵物光顧這裏。

一場爲時4天的玩具展日前在東京舉行，展覽共吸引了114家廠商參展，展出了約三萬五千款新奇的玩具，其中最引人注目莫過於打破吉尼斯世界紀錄的骨牌陣，由17位工作人員按照力學原理，耗時18個小時，用一萬隻雪糕棒推砌而成，玩具展不僅面向小朋友，也有專爲成年人開發的玩具，一款自動發泡的啤酒杯，利用酒杯把手上一個簡單的槓桿裝置，只要在品嚐前，輕按一下裝置，就能夠無限量的自動生成泡沫。

一場即興晚宴，日前在巴黎市中心的浮日廣場展開，爲了給受邀的參加者帶來更多驚奇的感覺，主辦方在最後一刻在告知晚宴的地點，所以就連市政當局也在當天在接到有關聚會的消息，這場在社交網站上發起的聚餐活動，吸引了上千名當地人參加五，出席者均身着白色服飾，並且自備白色餐飲、桌具，高雅的地點和輕鬆逾越的氛圍都是這一活動越辦越好的原因。

根據研究機構的調查，用接骨木花蕾製作的飲料已經成爲了英國對海外出口增長最快的軟飲料，接骨木花樹在英國的文化中佔有特殊的地位，有傳說在仲夏的夜晚，站在年長的接骨木花樹下面就可以見到精靈，因此許多英國人認爲接骨木花有辟邪的作用，許多農場也有種植，爲了讓這種軟飲料帶有特殊的英國夏天的味道，所有的花蕾都必須保持新鮮，最好的採摘時間是早上太陽生起的時候，之後在加入純淨水、糖和檸檬調味，然後這種特殊的味道就會被灌裝，封存起來，運往世界超過21個國家，年出口量已經超過了100萬瓶。

李輝：夏天的飲食人們都相當的注意要清淡要有營養，同時又要有那種開胃的感覺，於是意大利菜在香港成了很多人的現在，到底怎麼樣可以打開胃口，一塊去感受一下。

解說：意大利菜的烹飪過程當中，常常會用到蒜頭、橄欖油以及蕃茄醬做調味，他們非常重視食物本身的質素，力求保持原汁原味，在香港的很多餐廳意大利式的海鮮料理在夏天很受歡迎。這道吞拿魚刺身相比日式的口味會更加濃郁一些，魚肉是被加熱過的，呈現出外熟內生的層次感，以炒香的芝麻包裹更增添口味，特別是搭配了意大利的香醋汁，整道菜就是畫龍點睛的部分。這裏的食材一些是本地的出品，也有一些遠到來自歐洲的。

Joe Kwok（餐廳經理）：歐洲的魚通常是野生的，價錢比較貴一些，肉質會厚一些，本地魚的魚骨比較多，個頭小，這就比較考驗師傅的手藝，要先去除魚骨，因爲西餐中要求沒有魚刺的，然後就是一定要保持新鮮，我們這裏的魚不會過夜的。

解說：要想海鮮保持不變其實並不容易，使用的一些變質的魚類發生中毒的情況也不少見，因此無論從營養的價值亦或是食物安全角度考慮，夏天的魚最好是隨買隨喫，不宜久放，要保持新鮮，每天的限量製作也是其中的一個竅門。

Joe Kwok：同廚師溝通很重要，我每天五六點就找他們，會問他們今天的魚是什麼，要怎麼做？有什麼特別，同昨天有什麼不同，每個月我們都希望廚房做出一些新意。

解說：大面積的環繞實落地玻璃，讓陽光自由的灑進室內，這裏的餐飲是世界著名的設計師埃姆斯夫妻在1948年設計的，他們也是世界上第一把可以工業化大批量生產的塑膠椅子，清潔的環境，配合新鮮的食材，還是讓人難忘的夏日一餐體驗。

(責任編輯：獅子座)

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