精品咖啡基礎常識 咖啡因有助提工作效率

　　一些上班族喜歡在工作時間喝杯咖啡、小憩一下。這一行爲看似在偷懶，不過英國一項最新研究顯示，喝咖啡有助提升工作幹勁，提高效率。

　　研究報告由網上醫學電子雜誌“科克倫圖書館”發表。

　　減少失誤

　　倫敦熱帶醫學與衛生學院研究人員回顧了13項相關獨立研究，並在此基礎上研究分析咖啡因與工作失誤之間的關聯。

　　這些研究來自世界多個國家，研究對象是年齡在20歲至30歲之間的輪班工人。研究人員把這些志願者安排在模擬工作環境的睡眠實驗室中，考察他們在記憶力、專注力、表達能力和推理能力等方面的變化以及犯簡單錯誤的概率。

　　英國《每日電訊報》12日援引研究帶頭人凱瑟琳·克爾的話報道：“相關研究結果表明，咖啡因可以減少工作失誤，改善人們在認知方面的表現。”

　　研究發現，與服用安慰劑、小睡片刻等方法相比，喝咖啡使研究對象在記憶力、專注力和推理能力測試中得分更高，工作中犯錯更少。

　　夜班福音

　　在工業化國家中，超過15%的人需要輪班或值夜班。這種工作容易導致生理節奏失調，生物鐘紊亂。研究人員說，對長期值夜班的上班族而言，工作間隙喝杯咖啡的提神效果與小睡一覺差不多。

　　咖啡因不僅可以幫助這部分人羣減少工作失誤，還能降低發生交通事故和職場意外的風險。對醫護人員而言，適量喝咖啡還可以避免發生醫療事故。

　　由於不同年齡人的生理節奏不同，而這項研究主要以20多歲的年輕人爲對象，因此咖啡因是否能在其他人羣中發揮相似作用有待進一步研究。

　　不過，也有一些人對此表示擔憂。加拿大廣播公司健康欄目專家彼得·林醫生說：“咖啡因可以短時間內消除疲勞感，但當這種興奮作用逐漸消失後，人們便需要更多咖啡因以達到提神效果，這可能導致睡眠不足並改變人的睡眠習慣。”

　　更多益處

　　先前一項研究顯示，咖啡中含有豐富綠原酸和抗氧化物，這些物質對心臟具有保護作用。

　　研究人員調查374名心臟病人後發現，血壓正常的患者每天喝1至2杯咖啡有助預防病情惡化。但咖啡這一保護功效對患有高血壓的心臟病患者不起作用，如果這些人飲用咖啡，結果可能適得其反。

　　此外，咖啡因還可以調節人體內高密度脂蛋白膽固醇水平，降低患Ⅱ型糖尿病的風險，並起到輕微消炎作用。

　　咖啡因來源包括咖啡、能量型飲料、咖啡因藥物和一些含有咖啡因的食物等。