品位+品質 實現咖啡夢的步驟

　　人物名片：陳琤，赤壁人，1989年出生，露西咖啡屋店主，年收入20萬元。店內100多平米，地中海、田園風式的裝修，店內一批青年客人在這裏下棋、聊天、休息。

　　採訪時間：7月16日下午

　　採訪地點：瑞榮國際四樓

　　口述實錄：2013年之前，我在武漢的一家國企上班，每天面對朝九晚五、按部就班的生活，我總是提不起勁來。身邊越來越多的朋友選擇自己創業，我也想試試。

　　我喜歡慢生活，喜歡咖啡文化，我想開一家有品位的咖啡屋。在植物環繞、氛圍舒適的環境下，店鋪裏充斥着淡淡的咖啡香，這是我想像中小店的樣子。

　　後來跟着男朋友做了市場調查，發現咸寧雖然已有幾家大中型的咖啡館，但是以年輕人爲主，真正適合年輕人“口味”的，單純銷售咖啡飲品的小型咖啡館還沒有。於是，我決定回咸寧開始自己的咖啡事業。

　　我前後用了2個月的時間做準備，先去長沙朋友的店裏學習製作咖啡技術，回來後開始找門面、裝修，置辦設施設備。

　　雖然開咖啡館的初衷只是爲了愛好和創業夢想，但是真的想把店經營下去，還是挺不容易的。

　　辦法總比困難多。朋友們支招，咖啡店想做好，靠的是品位和品質，於是，我又去了武漢朋友開的酒吧和甜品店裏，學習雞尾酒和甜品的製作方法，咖啡的品種也不斷增加。因爲待人誠懇，店裏也經常會做一些銷售活動，回頭客也越來越多。

　　隨着現在市民物質生活水平的提高，休閒消費需求日益旺盛，咖啡館也逐漸走向大衆化，我還是挺看好咖啡館的市場前景的。陳琤告訴記者，雖然開店到現在才收回投資成本，但她很享受創業這個過程，也很享受現在自由、充實、忙碌的生活。