咖啡店專業的氣氛塑造 咖啡館經營

　　如今，消費者快速消費咖啡之際，不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應，甚至對於整個環境，諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。Pascucci咖啡認爲其中最重要的因素之一就是休閒環境，如果再縮小範圍，就是指咖啡館內的氣氛對消費者的喝咖啡決定能夠產生的影響。

　　因此經營者對於營業空間的表現，意大利Pascucci咖啡認爲如何巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。

　　顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館加盟項目中氣氛的計劃時，必須考慮下列幾項重點：

　　1、應先確定以誰顧客目標。

　　2、依據他們喝咖啡的經驗，對咖啡館的氣氛有何期望。

　　3、瞭解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。

　　4、對於所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優劣點。

　　同時在氣氛表現之際，必須慎重地由意大利Pascucci咖啡加盟所經營的咖啡品牌透過整個營業的空間進行策劃，讓顧客充分地感覺到，所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果，也是整體咖啡館氣氛塑造上的運用要領。