肯尼亞咖啡是許多人所公認的優質咖啡，有着非洲咖啡的狂野，同時又具備美洲咖啡的醇厚與狂野，這些都讓肯尼亞咖啡爲廣大愛咖啡人士所愛。很多人所熟知的肯尼亞AA是肯尼亞咖啡在國內最常見的一個標誌，其實AA是肯尼亞咖啡的一個等級，比其低的有AB，在其之上的還有AA+、AA TOP(頂級)。如果只是對咖啡豆標註AA,一般只能說明該款咖啡是統豆AA級別，沒有具體的農莊或者合作社，風味可能不是最好的，只能說明它的豆形整齊達到標準，賣相不錯。而在標註上有寫到具體農莊或者合作社甚至是採購商，那麼這款豆子不論是AA還是AB，都是值得一試的。

　　現在要給大家介紹一下PB全稱Peaberry，也就是我們常說的圓豆，通常一顆咖啡果裏有兩粒種子，就是我們常見的咖啡豆，一面是弧形，一面是平面，類似花生米形狀，我們稱其爲平豆;圓豆則是一顆咖啡果實裏只有一個咖啡豆，豆子的形狀呈橢圓形，在整棵咖啡樹的果實中，所佔比例極少。對於圓豆質量的好壞業界並沒有給出明確的結論，有些人認爲圓豆不如平豆味道，也有人認爲圓豆是將兩顆豆子的養分集中在一顆豆上，其包含的物質更爲豐富，所以味道更好;個人並沒有對此進行過任何的分析及對比，不過可以想象的是，圓豆都是通過人工一粒一粒挑選出來的，整體質量有保證，所以味道好也不足爲奇。

　　肯尼亞是一個專門要將圓豆挑選出來單獨銷售的國家，但肯尼亞圓豆在國內也並不常見，Kiaga農場位於Rutene河與Rwarai之間，海拔約1900米，是種植和處理優質咖啡的優良場所。肯尼亞PB的個頭相對於肯尼亞AA級小不少，豆身呈圓形，利於烘焙時受熱均勻，爲了保留肯尼亞所特有的狂野氣息，一般採用中度烘焙，一爆結束後約40秒出鍋，豆身上能夠看到明顯的褶皺，顏色不深，消費者也容易接受。

　　肯尼亞PB評鑑

　　幹香氣中有類似耶加雪菲的柑橘香氣，入口有明顯的橙子味道，讓人有種驚豔的感覺，肯尼亞咖啡具有的狂野氣息在此款豆子中表現尤爲突出，酸度乾淨明亮，有橙子味道，也有柚子茶的感覺，但是酸的並不突兀，非常柔順和諧，酸慢慢散開後能夠感受到像蜂蜜一樣的甜感，餘韻悠長。

　　摘自：約翰私房咖啡

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