俄媒：日本科學家發明辨別貓屎咖啡真僞的方法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 23:28:10

據俄羅斯《共青團真理報》，現在騙子想在世界上最昂貴的咖啡—貓屎咖啡上做假恐怕
沒那麼容易了。

日本大阪大學的科學家們爲咖啡愛好者帶來了福音，他們發明了一種測試方法可以辨別印
尼麝香貓咖啡的真僞。印尼麝香貓咖啡又被稱爲“貓屎咖啡”，這種咖啡是從麝香貓的糞便中
提取出來後加工完成的，是世界上最昂貴的咖啡之一。

市面上，這種咖啡的價格可高達80美元一杯，而有些精明的不法分子經常打着貓屎咖啡的名
號，實際上卻是在出售冒牌貨。真正的貓屎咖啡有一股獨特柔和的香氣，不過也只有行家才能
辨別得出。

而據英國BBC報道，近日，日本的科學家發現在“咖啡生產者”印尼麝香貓的腸道里，有一種特
有的化合物。咖啡豆經過麝香貓的消化道，這種化合物就附着在咖啡豆上，即使經過後續加工
—仔細清洗和烘焙後，依然存在。 (責任編輯：)

2014-04-27 22:02:15 責任編輯：未知

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