咖啡的種類 藍山咖啡爪哇咖啡詳解

　　咖啡的種類

　　日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。

　　夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着濃郁的香味，但卻最爲苦澀。

　　花色咖啡

　　一、藍山咖啡：

　　產地：牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山，酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

　　二、爪哇咖啡：

　　產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

　　三、康娜咖啡：

　　產地：夏威夷康娜地區。火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極爲獨特。

　　四、聖多斯咖啡：

　　主產地：巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

　　五、摩卡咖啡：

　　產地：埃塞俄比亞。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用。

　　六、巴西咖啡：

　　產地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

　　七、哥倫比亞咖啡：

　　產地：哥倫比亞。獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。

　　八、曼特寧咖啡:

　　產地：印尼蘇門達臘。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。

　　九、曼巴咖啡:

　　混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　十、薩爾瓦多咖啡:

　　產地：薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

　　十一、瓜地馬拉咖啡：

　　產地：瓜地馬拉。帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

　　十二、吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合

　　十三、Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，幹檸檬，肉桂粉，香甜濃重

　　十四、愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈

　　十五、扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，幹檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡

　　十六、威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力

　　十七、美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格