咖啡行業最新發展：機器人咖啡師不再是江湖傳說 哪種更有優勢？

　　機器人將接管世界?

　　目前還沒有，不過這些機械生物已經佔據了一些領域了，就拿汽車業來說，沒人會買一輛全手動操作的車了。

　　隨着世界越來越機械化，許多問題也隨之而來。機器真的可以取代人類嗎?他們的效率、精準度和自動化無可置疑，但是人類就真的一無是處?

　　當機器人開始介入人們的日常生活，全世界的咖啡師會爲此而擔憂嗎?畢竟，製作一杯咖啡可比造一輛汽車容易多了。

　　機器人可以做出一杯完美的咖啡嗎?

　　這將取決於到底是什麼將使一杯咖啡與衆不同，藝術還是科學?

　　和大多數人一樣，我相信一杯出色的手工咖啡是無可替代的。來自不同地區的咖啡豆，各種不同的萃取方法，配上獨特的咖啡藝術，堪稱“完美”!那些用"愛"雕琢咖啡的咖啡師們，也總是能夠吸引無數咖啡控們前來品嚐他們的傑作。

　　機器人可以做這?

　　甚至最牛X的咖啡師也說科學在藝術之後，從咖啡豆到萃取，每一步都要經過反覆假設、測試、記錄和總結。最近巴斯大學和英國咖啡冠軍就聯手發現了：富含鎂的水萃取咖啡會更好!

　　有的人認爲牛X咖啡師的腦袋裏一定裝着一本製作咖啡的“癸花寶典”，即使把這個寶典告訴機器人，他們真的就可以複製出來嗎?

　　咖啡師和機器：是否可以共存?

　　在未來，也許機器將取代咖啡師，但是不會完全取代。事實上，他們確實可以爲你做掉一半的工作，比如Poursteady1.0(它甚至聽起來就像一個機器人)。

　　當你有一米長的咖啡訂單需要做時，機器確實能讓你輕鬆好多。像Poursteady 1.0這樣的自動注水設備，能夠讓你一次做出五倍的咖啡量(還不累!)通過機器控制繁瑣的注水步驟，你可以節省更多時間，集中精力完善研磨和布粉。

　　"萃取咖啡就是一場關於時間和水溫的遊戲，所以我們用機器來控制這兩個變量。"

　　---馬克·賽博納，Poursteady聯合創始人

　　Poursteady 1.0:這貨會是咖啡的未來嗎?

　　人 VS 機器：機器可以取代我們嗎?

　　Pourstrady的團隊已經明確表示，他們只是協助咖啡師來完成注水任務。但是如果他們進一步開發他們的產品呢?10年之後咖啡業的機器人會是什麼樣的?更多的業務將被自動化?

　　有人已經開始玩弄“全自動咖啡師”的概念了，康奈爾大學的機器人研究員們，開發出了一款可以完整製作出一杯咖啡的機器人，叫“機器人咖啡師”。他們聲稱“機器人咖啡師”甚至可以學會如何操作機器，並且可以通過亞馬遜平臺在線學習。相當先進的玩意兒，是吧!

　　川田工業公司認爲，在往後幾年，機器人咖啡師會很常見。不用睡覺，不用培訓，不用發工資，咖啡館老闆們沒有理由會拒絕。

　　工作中的機器人咖啡師，它已經學會了製作拿鐵。

　　對於普通消費者來說，這些機器人咖啡師似乎還很遙遠。目前，一個更現實的情況是，自動售貨機型的“咖啡師”會越來越多，想想Costa的4000+臺快速咖啡機!

　　對於專業的咖啡控們，一臺相似的機器是Briggo，可以通過APP下單，等機器做好了自己端走。要和高檔咖啡館媲美的確很難，但是這款機器已經被屢獲大獎的咖啡師帕特里克·皮爾斯訓練有素。測量萃取的水溫，保證水壓的穩定，監測奶沫的變化，這貨現在是全能機器人咖啡館的一個縮影。

　　Briggo:全能機器人咖啡亭

　　關鍵問題：人們真的想要一個機器人咖啡師嗎?

　　忽略機器人咖啡師能否取代我們，人們是否真的想要他們?目前的真相就是：顧客不喜歡機器。他們令人毛骨悚然的臉和機械的動作，怎麼也不像一家當地的咖啡館。難道咖啡館裏連一個友好的微笑都沒有?

　　更何況，機器人做出的咖啡並不是很好。Costa快速咖啡機的廣告語是“我不相信這機器裏沒有咖啡師”。哈哈，這說明人還是比機器好嘛，機器製造的飲料終究不怎麼好。

　　你願意每天早上都看見這樣的場景?

　　另一方面，機器人作爲咖啡師的助手來協助熟練的咖啡師肯定可行。Poursteady幫助咖啡師快速注水萃取咖啡，它能否完成更多自動化業務還有待觀察(傳言2.0版本已經在生產了)。

　　對於目前來說，製作一杯獨特咖啡的“葵花寶典”仍然牢牢掌握在人類手中，現在和遠道而來的客人們微笑問候比以往任何時候也都要重要，讓你的咖啡館更加個性吧，讓機器人無孔而入!

　　如果機器人真的取代了咖啡師的所有工作，你會怎麼選?辭職開咖啡館?開淘寶店賣機器人?還是轉行做機器人培訓?

　　‍‍‍‍來源 | 咖啡教室

　　作者 | T. Dewhurst of Ordable

　　原文 | ‍‍‍‍‍‍www.perfectdaily.com