圖片對比阿拉比卡種與羅布斯塔種咖啡豆的外形區別。
阿拉比卡種咖啡豆與羅布斯塔種咖啡豆的外形對比起來看,相當的明顯。阿拉比卡咖啡長、扁、完全一些,偏綠;羅布斯塔咖啡混圓一些、厚一點,顏色白一些。
布斯塔種的咖啡樹是一種介於灌木和高大喬木之間的樹種,葉片較長,顏色亮綠,樹最高可達10米,但樹根卻很淺,果實比阿拉比卡咖啡的果實略圓,也略小,豆身扁圓,中間坑紋直。
「羅布斯塔」咖啡俗稱「粗壯豆」,低海拔地區(海拔200至800公尺)即可種植,抗病蟲害能力強,不易遭受農害,每單位面積咖啡樹的年產量較高,利用機器大量採收,一般而言,生產成本遠低於阿拉比卡種咖啡。
「羅布斯塔」咖啡通常風味較爲平凡、呆板、刺鼻,且因爲全世界的羅布斯塔絕大多數栽植於低海拔地區(作者注:截至2008年五月爲止、目前只有印度栽植少見的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆)不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大,比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味,廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙後展現出的味道通常介於「麥仔茶味」(中淺烘焙)與「橡膠輪胎味」(深烘焙),難以展現細緻的風味。
亞洲是羅布斯塔咖啡的家園,世界上有6 個最大的羅布斯塔咖啡出口國家,在亞洲就有3 個,產量佔全球的2/3。與其它地區相比,亞洲更加有得有失,這不僅表現在價格方面,而且也表現在羅布斯塔咖啡形象方面。印度具有巨大的潛力來影響這些因素。我前面提到的一些新產地,老撾、柬埔寨、尼泊爾和緬甸國家,如果說他們的產量變得可以引起注意的話,他們僅僅也只會在市場上具有競爭力而小有名聲而已。當世界消費越來越多的研磨咖啡的時候。羅布斯塔咖啡將對研磨咖啡的多樣性變化具有巨大的潛力。
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2016-01-27 16:59:49 責任編輯:未知
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