羅布斯塔豆子如何分辨？羅布斯塔挑選標準分辨羅百氏特豆的技巧

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 23:28:34

　　圖片對比阿拉比卡種與羅布斯塔種咖啡豆的外形區別。

　　阿拉比卡種咖啡豆與羅布斯塔種咖啡豆的外形對比起來看，相當的明顯。阿拉比卡咖啡長、扁、完全一些，偏綠；羅布斯塔咖啡混圓一些、厚一點，顏色白一些。

　　布斯塔種的咖啡樹是一種介於灌木和高大喬木之間的樹種，葉片較長，顏色亮綠，樹最高可達10米，但樹根卻很淺，果實比阿拉比卡咖啡的果實略圓，也略小，豆身扁圓，中間坑紋直。

　　「羅布斯塔」咖啡俗稱「粗壯豆」，低海拔地區（海拔200至800公尺）即可種植，抗病蟲害能力強，不易遭受農害，每單位面積咖啡樹的年產量較高，利用機器大量採收，一般而言，生產成本遠低於阿拉比卡種咖啡。

　　「羅布斯塔」咖啡通常風味較爲平凡、呆板、刺鼻，且因爲全世界的羅布斯塔絕大多數栽植於低海拔地區（作者注：截至2008年五月爲止、目前只有印度栽植少見的高海拔、高品質、水洗處理的羅布斯塔咖啡豆）不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，比較缺乏個性。未經烘焙的時候聞起來是如同生花生米般的氣味，廉價的羅布斯塔咖啡豆烘焙後展現出的味道通常介於「麥仔茶味」（中淺烘焙）與「橡膠輪胎味」（深烘焙），難以展現細緻的風味。

　　亞洲是羅布斯塔咖啡的家園，世界上有6 個最大的羅布斯塔咖啡出口國家，在亞洲就有3 個，產量佔全球的2/3。與其它地區相比，亞洲更加有得有失，這不僅表現在價格方面，而且也表現在羅布斯塔咖啡形象方面。印度具有巨大的潛力來影響這些因素。我前面提到的一些新產地，老撾、柬埔寨、尼泊爾和緬甸國家，如果說他們的產量變得可以引起注意的話，他們僅僅也只會在市場上具有競爭力而小有名聲而已。當世界消費越來越多的研磨咖啡的時候。羅布斯塔咖啡將對研磨咖啡的多樣性變化具有巨大的潛力。

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