咖啡知識
使用烤箱如何烘焙豆子？ 烤箱烘焙咖啡豆技巧 咖啡豆烘焙技巧
方法 1: 使用烘箱
因爲缺少空氣流動，在烘箱中烘烤咖啡豆可能會烤得不太均勻。但是，如果使用烘箱的方法正確，缺少空氣的流通還可以增加咖啡豆的風味。
1
預熱烤箱至450 華氏度（232攝氏度）。在烤箱預熱的時候，準備烤盤。這種方法需要你有一個充滿很多小孔或者凹槽的烤盤，還要有蓋子，來保證所有的咖啡豆都待在鍋裏。這些用具可以在任何廚房用品店找到。
如果你不想買一個新的烤盤，不過舊的烤盤也有邊沿，那麼也可以用自己的烤盤。拿出你的烤盤，使用1/8英寸（0.3cm）的鑽頭在烤盤上鑽出洞。每個洞之間相離0.5英寸（1.25cm），洞要足夠小，這樣咖啡豆就不會漏出去了。
2
把咖啡豆放在盤子上。把咖啡豆放在盤子上，均勻鋪成一層。咖啡豆應該捱得比較近，但是不要重疊。一旦烘箱預熱後，把烤盤放在烤箱中間。[4]
3
烤15至20分鐘。聽破裂的聲音。這是咖啡豆中的水在蒸發。爆破音表示豆子正在被烘焙、正在變暗，每隔幾分鐘翻攪幾次，幫助它們烤制均勻。[5]
4
從烘箱中取出咖啡豆。當它們烤到讓你滿意的程度之後，立即把它們從烤箱中拿出。爲了幫助它們冷卻下來，把咖啡豆倒入金屬的漏勺然後攪拌。這樣可以幫助冷卻咖啡豆，並且有助於去殼。
文章來源於wiki.com
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