環境的變化對咖啡的影響 什麼影響了咖啡的質量？ 咖啡與環境的關

　　1. 溫度的變化：

　　外界溫度越高則咖啡豆研磨就越細;反之則研磨粗。一般而言，咖啡製作的環境爲 18至23度爲宜。

　　2. 溼度的變化：

　　溼度越大，則咖啡豆研磨就越粗。溫度與溼度相比較，製作咖啡以受環境溫度的影響爲主。

　　3. 水質的要求：

　　一般而言70ppm(水中礦物質含量的比例)以下爲軟水，70ppm以上爲硬水。水中的礦物質含量越高，則製作咖啡產生的雜味就越重，故建議使用60ppm至140ppm的水質，以確保咖啡的香醇。