咖啡豆鐵皮卡鐵皮卡家族的變種們象豆可納藍山

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-09-29 05:50:16

　　鐵皮卡家族的變種們

　　象豆

　　「Maragogype」公元1870年發現於巴西東北部「Bahia」的「Maragogype」產區，因豆體比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界之最，因而得名。它是鐵皮卡最知名的變種豆，是鐵皮卡家族的巨嬰歐。

　　象豆很適應於700米—800米的低海拔區，但風味乏香可陳，毫無特色，甚至有土腥味。所以宜選海拔1000米以上區域，風味較佳，酸味溫和，甜香宜人。

　　可納

　　「Kona」雖栽植在幾百米的海拔上，但來自於夏威夷大島的可納，吹着溫和的海風，加上肥沃火山岩土質，擁有着無比干淨的酸香和甜感。比起海拔更高的藍山簡直是有過之而無不及。

　　藍山

　　「BlueMountain」風靡全球，一顆豆都難求的藍山就是來自鐵皮卡大家族。藍山爲何辣麼貴?!多半是因爲它大多都被皇軍承包了，還有一部分原因則是它一旦離開牙買加，就水土不服，狀況不佳。經過兩百年的馴化，藍山在牙買加纔算是進化成功了，對爛果病的抵抗力優於一般鐵皮卡。接下來藍山能在哪裏被馴服呢?我們可以期待一下喲~