如何手衝咖啡手衝咖啡的步驟手衝咖啡怎麼自制咖啡最高境界手衝咖

手衝咖啡需要的基本器具如下：

濾杯 濾紙 濾壺 細口壺 溫度計

過程：

第一步：折濾紙。

沿濾紙接縫邊緣將濾紙折成錐形，放入濾杯中。

第二步：打溼濾紙。

用熱水去除濾紙異味，並使濾紙與濾杯緊貼

第三步：磨豆倒粉。

將磨好的粉倒入濾紙中，輕拍濾杯，讓咖啡粉基本推平。

第四步：溫杯溫壺。

將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然後倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上。

第五步：準備好91度的熱水。

第六步：悶蒸。

從粉中央注水,繞圓2-3圈。新鮮烘焙的咖啡粉吸水以後會膨脹,向上凸起，散發出的淡淡香醇味道。此時基本不會有水從濾杯中滴下，有3-5滴也是正常。悶蒸的目的是讓乾粉均勻吸收水分，併爲二次注水做好準備。

第七步：沖泡。

十餘秒後，以比悶蒸更粗的的水流穩定注水。注意水流不要衝到了濾紙,否則萃取不充分。此步驟將兩次注水，直到萃取所需的液體。

第八步：裝杯。

裝杯前應該先溫杯，然後輕輕搖晃手衝壺，讓咖啡濃淡均勻，將咖啡倒入杯中可以出品了。

手衝咖啡風味特徵：細柔、明亮、順滑有層次感，甜感也毫不遜色。以淡雅清甜酸香著稱。