鐵皮卡還是波旁？鐵皮卡咖啡豆鐵皮卡咖啡豆價格印尼貓屎咖啡豆麝

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 05:00:08

鐵皮卡「Typica」鐵皮卡，名字聽起來很雄壯威武，但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱，抗病力差，易染鏽葉病，產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡！

　　鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲。

　　波旁「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種，也有植物學家認爲，波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。

　　波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優。

　　1810年，波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆，這就是著名的「尖身波旁」，它的特點就是咖啡因含量只有一半，產量少體質弱，極爲稀有，就好像一個孱弱的貴族美少年……

　　另外，鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護，如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽，不僅不利於它的生長，出產的咖啡豆風味也大打折扣。

　　國家：印尼

　　等級：G1

　　產區：蘇門答臘島

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　處理方式：溼刨法

　　風味：糖漿般甜幹，薄荷葉，香料，菸絲

　　這款豆子是因爲朋友在印尼有認識的朋友正好是莊園主，長期做麝香貓咖啡豆，因此拿了少量來嘗試。大家都知道這個豆子現在市面有很多假貨，如果不是朋友認識我們亦不會輕易拿，所以請大家放心。豆子拿回來都是生豆，我們自己烘焙，新鮮度上絕對有保障，因爲都是下單烘焙，所以豆子都是隔天發出，希望大家耐心等待不要催單。這個生豆貨非常少，我們只拿到5公斤。想要嘗試的親趁早哦。

　　豆子仍舊是我們店鋪長用的中深度烘焙，不會烘的特別深，爲了保留更多的香氣。入口有菸絲般的甘苦平鋪在舌尖，之後想喉嚨後處擴散的甜感，喝完還會有微微清涼的薄荷涼感，大家可以自己嘗試感受一下。