鐵皮卡還是波旁?鐵皮卡咖啡豆鐵皮卡咖啡豆價格埃塞俄比亞耶加雪

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:12:21

      鐵皮卡「Typica」鐵皮卡,名字聽起來很雄壯威武,但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱,抗病力差,易染鏽葉病,產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一,衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡!
 
  鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一,豆粒較大,成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲。
 
  波旁「Bourbon」波旁是與鐵皮卡並列的古老的優良品種,也有植物學家認爲,波旁是早期鐵皮卡移植到也門後的變種。
 
  波旁幾乎全是圓身豆,豆粒比鐵皮卡小一點,較晚熟,產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上,風味明顯比1000米以下的突出,但是波旁有個缺點就是,它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛,對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡,但風味卻不輸與它,甚至更優。
 
  1810年,波旁島的圓身豆有一部分突變爲尖身豆,這就是著名的「尖身波旁」,它的特點就是咖啡因含量只有一半,產量少體質弱,極爲稀有,就好像一個孱弱的貴族美少年……
 
  另外,鐵皮卡與波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護,如若沒有遮陰樹幫它阻擋豔陽,不僅不利於它的生長,出產的咖啡豆風味也大打折扣。

  國家:埃塞俄比亞
 
  等級:G2
 
  產區:耶佳雪菲
 
  烘焙程度:淺度烘焙
 
  處理方式:水洗
 
  品種:當地原生種
 
  風味:茉莉花香,檸檬、佛手柑、蜂蜜、紅茶
 
  科契爾位於衣索比亞耶加雪菲東南方25公里一個小產區,是一個生產咖啡而富裕的地區,也是耶加雪菲三大有名微產區之一,當地居民約十萬人,咖啡豆爲主要收入來源,這個產地的處理加工設備非常先進。知名咖啡評鑑網站CoffeeReview給予科契爾水洗豆94分的高評價。
 
  在衣索比亞有八個主要咖啡豆產區:Nekempte(Lekempti)Gimbi金比、Limu利姆、Illubabor伊貝多、Djimma吉馬、Harrar哈拉、Teppi/Bebeka貝貝卡、Sidamo西達摩、Yirgacheffe耶加雪啡,其中較知名的精品咖啡產區爲Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe,Yirgacheffe耶加雪啡位於非洲衣索比亞Sidama行政區,可見得Yirgacheffe屬於Sidama產區內更小的區域。
 
  耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮,鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和GelenaAbaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致,所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近,但耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件,頂尖品質的耶加雪啡咖啡,帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感。

2016-04-22 11:50:14 責任編輯:未知

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