是羅布斯塔種還是阿拉比卡種啊?咖啡豆品種盧旺達水洗處理波旁種

　　RwandaWestProvinceRutsiroMushonyiCWSBourbon

 

　　

 

　　國家：盧旺達

 

　　產區：西部省路特溪洛產區

 

　　海拔：1827公尺

 

　　雨量：>1500mm

 

　　處理方式：水洗，高架棚架日曬乾燥

 

　　品種：BM-139（bourbon）種

 

　　處理廠：穆修伊處理廠

 

　　莊園主：1756名成員小農（每小農約栽種253株）

 

　　風味：紅蘋果、櫻桃、肉桂、蜂蜜

 

　　【Mushonyi處理廠的得獎紀錄非常驚人，除了在2010年一舉奪得COE卓越杯冠軍外，光是2011年就以四個批次拿下冠軍、第12名、第16名、第28名！！！】

 

　　Rwanda可以說是東非最近發展迅速的一個精品咖啡產國，除了關於大家對其盧安達大屠殺哀傷故事之記憶猶新之外，其精品咖啡品質提升也非常快速，我們今年就杯測到好幾支質感清新、非常優美高雅酸值得Rwanda。

 

　　盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產爲主，每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。接着脫除果皮，在涼爽低溫的環境下進行12-18小時的水洗髮酵過程後，在渠道中將粘附的果膠清洗乾淨。棚架乾燥過程中，處理站的成員們會以人工翻動，謹慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至於喪失水分或者有乾燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩定度降至14%一下。