多米尼加咖啡具有島嶼地區特有的咖啡香味。一般島嶼地區和海岸地區咖啡的特徵是味道溫和，多米尼加咖啡味道既純又柔。喝多米尼加咖啡，高山地區的味道便會溫和地充滿口內。主要香味中略帶酸味，均衡的複雜性和豐富的味道，以及中等質感和清爽的酸味。

多米尼加 AA 聖多明哥 | Dominica AA SantoDomingo

多米尼加的聖多明哥產咖啡的特徵是，具有海岸地區栽培咖啡特有的溫和的味道。當然，還具有溫和味道以上的、複雜而微妙的香味。聖多明哥產咖啡的酸味與其說是單純，不如說是如同葡萄或蘋果般的清爽宜人。此外，含在口裏的咖啡，香味中還融合瞭如同包裹着咖啡生豆的、咖啡豆散發出來的酸味、和隱隱的香草的芳香。雖然海岸地區栽培的咖啡所具有的最大的特徵-溫和是不得不認的最大的特徵，但波多黎各島和牙買加等島國的咖啡並非具有完全相同的香味，發現其中的微妙差異也是聖多明哥咖啡所帶來的樂趣。多米尼加共和國的氣候與其他中南美地區的氣候不同，在溫暖的暖流和信風、以及一年中經常出現的雨季等的影響下，咖啡飽含了島國特有的香味。大多數的咖啡栽培於多米尼加相對高地帶的熱帶林裏。這些咖啡在石灰質成分和花崗岩成分豐富的山崖地區栽培，富含了豐富的香味。

香味特徵: Aroma | Flavor |Acidity | Sweetness | Body | Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon |Medium | High | City | Fullcity | French | Italian Variety : BlueMountainProcessing Method : Washed Species : Arabica Flavor : Mellow, Rich

概要：位於加勒比海斯帕尼拉島東部的國家

首都：聖多明哥 (Santo Domingo )

語言：西班牙語

氣候：熱帶氣候

宗教：羅馬天主教95% 面積：4萬 8730㎢

人口：約951萬名 (2008)

生產地區 : SantoDomingo, Bani, Azua, Ocoa, Cibao, Juncalito, Barahona

生產品種 : Cattura, Typica, Others

收獲期 : 11月∼5月

種植高度 : 800m∼1,200m

等級 : A, AA

加工方法 : Wet-processed

特徵 : Fruit, Heavy body,Caramel