掛耳咖啡怎麼樣，與速溶咖啡相比 360速溶咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 10:55:12

先說說速溶咖啡吧，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎後在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，後經乾燥而生產的，通過真空濃縮，便於乾燥工序。乾燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。目前一般採用噴霧乾燥法，但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發)，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。其實你喝到的速溶咖啡首先最重要的原材料咖啡豆就是已經是商品大宗採購的最低等級的咖啡豆了，基本是無法當作咖啡豆單獨零售的，只能用來做速溶。另外就是速溶咖啡的執照工藝決定了所有咖啡天然的香氣和精華都已經在加工中損失殆盡了，你所品嚐到的所謂咖啡的味道絕大部分是人工香精模擬出來的。曾經在一個國外的文章上看到，其實速溶咖啡的化學成分已經不是咖啡了。再說說掛耳咖啡，隨身掛耳包是日本人研發出來的專利設計，裏頭的咖啡粉裝在濾包裏，兩側紙板製作的夾板，可以掛在杯子上，衝完後即可丟掉，可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡。掛耳包咖啡是一款即衝即享型現磨咖啡。滴濾方式完成咖啡衝煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。只要您的身邊有熱水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行。---摘自網絡最後談談個人感覺，方便：掛耳包粉量8-12g，速溶粉量1.8-3g，以體積重量算速溶咖啡更加便攜；操作上，兩者都沒有操作難度，掛耳包要多幾個步驟而已。味道：單純以味道、口感而言，一般的掛耳包和好點的速溶相差不大（原諒我的爛舌頭），但掛耳包做出來的咖啡香氣是速溶難以相比的；用好點的掛耳包，只要控制好水溫和流量，可以做出媲美手衝咖啡的效果。健康：速溶是以化學方式做成的，而且添加了大量添加劑，其中對人體的影響不言而喻了。

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