作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 05:57:19
咖啡果由外果皮、帶有粘液的果肉（中果皮）和咖啡豆（胚乳）組成。當咖啡果成熟的時候，咖啡過的外果皮會變成紅色或黃色。通常，一顆咖啡果裏含有兩個咖啡豆，每個咖啡豆被一層類似羊皮紙顏色的棕色膜和一層白色的膜包裹着。在處理咖啡的每一個步驟中，都會去掉咖啡果的一層皮。簡而言之，第一步處理的時候，會去除外果皮和果肉；在發酵過程（或者機器處理）中會去除果肉的粘液；咖啡豆外的棕色膜和白色的膜，會在二次乾燥時，在脫殼和拋光的程序中去掉。根據咖啡豆的大小和瑕疵，會將咖啡豆分等級，最終剩下的綠色豆子，就是每日裏你享受杯中咖啡美味的原料。
2016-05-07 11:10:45 責任編輯：未知
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