作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 20:41:05
在巴里島上的傳統文化上,咖啡被當作是廉價的飲品原料,該產地的風味與品質一直處於不穩定或是低落的狀態上,大部分都變成了廉價的商業用豆,Rodney與他的夥伴們決定要改變當地人們對咖啡的刻板印象,他們選在巴里島的文化重鎮-烏布市場地區,開了島上唯一的精品咖啡館,Rodney與其它兩位夥伴們自身也都考取了國際通用的咖啡Q認證,爲自家的咖啡品質把關,也是當地唯一的擁有該認證的咖啡館;咖啡館擁有1kg與4kg的兩臺烘豆機,店裏的所有咖啡皆來自於當地或是鄰近產區的優質生豆(例如:爪哇、蘇拉威西、新幾內亞、芙蘿勒斯)等等。
咖啡館的成功讓他們獲得了更大了動力去追求高品質的咖啡來源,幾年前巴里島當地的咖啡生豆,都是由透過金塔瑪妮山區的農民去後制處理,但毎年不論是天候因素、漿果品質,後製環境等等各種因素,總是讓他們很難去掌握毎一年的生豆品質。
自2015年起,Rodney決定在自家前庭與咖啡館旁蓋自己的處理場,去年採收季節來到時,他們便去海拔1400公尺的金塔瑪妮地區收購品質優良的咖啡漿果,經過部分前段的後製後,再載到800公尺的天后穩定的烏布區做後製處理。
2016-05-07 14:33:53 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)