精品咖啡尼加拉瓜咖啡豆處理方法尼加拉瓜咖啡生豆規格

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-25 21:09:55

【品名】尼加拉瓜Caturra咖啡豆

【烘焙度】建議烘焙程度city+

【產地】尼加拉瓜／Madriz產區

【海拔】1400M以上

【莊園】 Finca E1 Suyatal 09年COE杯測優勝莊園豆

【生豆處理】水洗髮酵,後段全程棚架日曬

尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視。

Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多。