遠紅外線烘焙咖啡獲匹茲堡銀牌

    南投市民林贊任運用遠紅外線和超音波等技術烘焙咖啡，縮短咖啡烘焙時間，不爆裂、碳化，讓咖啡豆保留天然果酸，獲得今年美國匹茲堡第二十八屆國際發明展銀牌獎。

   住南投市彰南路的林贊任，原本在臺灣富士全錄公司工作，後來投入茶葉烘焙加工，喜愛研究、創新的他，發現茶葉烘焙過程常出現溫度、溼度不穩定情形，於是利用所學與接觸過的經驗，以超音波加溼機、遠紅外線等設備、技術，跳脫傳統烘焙方式，果然讓茶葉烘焙呈現穩定情形。

   後來，他將這項烘焙技術轉運用在咖啡豆烘焙上，經過三年的試驗與改進，讓咖啡豆烘焙時間，從傳統的咖啡果實採收、水洗、日曬到烘焙，約需十四天的時間，縮短爲五天，咖啡豆不膨脹、不爆裂，且保留天然果酸，咖啡喝起來有自然香氣、甜味和層次感，即便是冷卻的咖啡，也有淡淡香味。

  臺灣發明協會執行長陳宗臺指出，林贊任的發明對於農產品有相當大的助益，這次在美國參賽過程，吸引國際界人士頻頻詢問，倘若林贊仕能有流利外語說明，相信可以抱回金牌獎。

  代理縣長陳志清表示，九二一大地震後，咖啡產業在國姓鄉萌芽，十多年來，水里鄉、集集鎮和魚池鄉等地也陸續推廣栽培，此烘焙咖啡豆的創新技術不但能提升農民收益，且兼顧環保減碳，林贊任精益求精的研發精神令人感佩。