主打上門配送服務的量子泡沫咖啡於今年4月份成立，6月份入駐望京SOHO，在不到三個月的時間內，量子泡沫就以“互聯網+咖啡廳”的模式走紅望京地區，實現傳統咖啡廳互聯網化，創始人李俊表示：量子泡沫咖啡主打“輕高端”概念，要做的是一杯更好喝的咖啡和一種潮流。

作爲重度咖啡愛好者的李俊，經常遇到在工作中想喝咖啡時沒時間去買，在夜晚加班時，沒有商家提供外賣服務這樣的問題，李俊認爲，喝咖啡的需求在中國已經逐漸成爲一種必須解決的問題，所以，就萌生了用O2O的方式解決消費者的這些問題。同時，李俊認爲：咖啡外賣行業競爭對手少，能解決辦公室白領用戶羣的剛性需求，市場開發潛力較大。

李俊通過市場調查發現，咖啡消費者主要分爲兩種：一種是有喝咖啡習慣的人，此類用戶會反覆購買，另一種是需要咖啡廳提供的環境來辦公的人，這類用戶本身未必愛喝咖啡，但可以通過促銷等方式來培養消費者的習慣。這兩類消費者以辦公室白領居多，所以量子泡沫咖啡在選址上以寫字樓商圈爲中心，採用入住寫字樓的方式來降低店面成本。

相較於百度、美團、連咖啡等外賣或代買平臺，李俊認爲，代買服務可複製性高，配送時間和產品質量無法得到保障，想沉澱用戶還是要做自己的咖啡品牌，所以量子泡沫主打“自產自銷自服務”的模式，嚴格把控原材料的選擇和配送時間的控制。

一杯咖啡最佳品嚐時間是在做好後的15-30分鐘內，所以，量子泡沫的核心是送達速度快和高品質。在原材料選擇上，選擇了業內高品質的咖啡豆、糖漿和牛奶以及咖啡機等產品，在配送方面，採用自有配送和第三方配送結合的方式，保證咖啡送達時在30分鐘內。在配送時，量子泡沫會對咖啡進行分類包裝，並採用冷熱恆溫的儲存方式，以保證送到消費者手上的是一杯高質量的“量子泡沫咖啡”。

在產品方面，李俊通過對星巴克的調查發現，星巴克銷量的4成是咖啡飲料，3成是冰沙飲料，這兩類佔據了大部分的銷售量，所以量子泡沫也採取類似的策略，先做單品，再持續擴張品類，李俊表示，當用戶量穩定後，量子泡沫平臺也會增加美食等其他產品服務。

在店面的選址上，量子泡沫以CBD商圈爲中心，採取入駐寫字樓的方式來降低店面成本，目前，量子泡沫已經開啓望京SOHO和CBD兩個站點，每個店面覆蓋半徑爲五公里，接下來量子泡沫將陸續入住北、上、廣、深等城市的高端寫字樓地段。

目前國內咖啡消費市場，現磨咖啡比例在逐步上升，北京地區就已有3700多家咖啡店，其中大部分的小微型咖啡館均存在店租、咖啡原料成本大返臺率低的情況，李俊希望，在未來量子泡沫咖可以與小微型咖啡館合作，量子泡沫可以提供原材料採購、咖啡配方和工作人員入駐，幫助小微型降低運營成本提高業績，而量子泡沫也能降低擴張成本，增加咖啡店的線上訂單。

目前用戶可以通過微信服務號“量子泡沫咖飛送” 下單，未李俊認爲，國內O2O仍處於起步階段，未來的中國互聯網將顛覆傳統模式，實現真正的傳統行業互聯網化，而當量子泡沫的外賣模式跑通後，就可以直接複製到其他地區，已得到更快的發展速度。同時，量子泡沫將陸續推出網站平臺，設立了咖啡體驗館、配送鏈以及客服中心等服務，後續還將開設APP、實體店，最終量子泡沫將成爲“自產自銷自服務”的互聯網咖啡品牌。(完)