咖啡知識
好喝咖啡應具備哪些項目 喝過的咖啡
一杯好咖啡，應該是清澈明亮、透明度良好的，濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：
- 混入有缺點的咖啡豆
- 烘焙不良
- 不新鮮的咖啡豆或粉
- 沖泡方法不正確（沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…）
將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發光；然後舀一湯匙起來滴回去，會發現在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。
正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。
先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡(Black Coffee)，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。
依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力
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