咖啡莊園
咖啡樹的種植條件 咖啡樹的種類
羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，其產量約佔全世界產量的20%-30%。羅巴斯塔咖啡樹適合種植於海拔500米以下的低地，對環境的適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地，除草，剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。
但是其風格比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來製造即溶咖啡。由於產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。
利比里亞咖啡樹的產地爲非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹爲短，所以栽種的地方僅限於利比里亞，蘇利南，蓋亞那等少數幾個地方，因此產量佔全世界產量不到5%，利比里亞咖啡樹適合種植低地，所產的咖啡豆具有極濃的香味及苦味咖啡樹的種類
目前全世界最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡，羅巴斯塔及利比里亞，這三個品種的咖啡豆是咖啡樹的三大原種，所產的咖啡豆品質亦冠於其他咖啡樹所產的咖啡豆。
原產地爲埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產量佔全世界產量70%，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。
阿拉比卡種的咖啡樹適合種於日夜溫差大的高山，以及溼度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度500米-2000米，海拔越高，品質越好但由於抗病蟲害的能力較弱，故較其他兩種咖啡樹難種咖啡樹的第一次開花期約爲樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵，飄散着一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。
花朵開花二三日之後即會凋謝，幾個月後開始結出果實。果實爲核果，直徑約1.5釐米，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃非常相似，因此稱爲櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時即可採收。咖啡果實內含有兩顆種子，也就是咖啡豆。這兩棵豆子各以其平面的一邊，面對面直立相連。
每個咖啡豆都有一層薄薄的外膜，此膜被稱爲銀皮，其外層又被披覆着一層黃色的外皮，稱爲內果皮。
整個咖啡豆則被包藏在黏質性的漿狀物中，形成咖啡果肉，果肉軟且帶有甜味，最外層則爲外殼
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